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布局大型購物中心 本土餐飲跑得慢市商委的調(diào)研結(jié)果是，在大型購物中心里，外來連鎖品牌已經(jīng)占據(jù)了較大的份額，本土品牌的比重不到30%!知名餐飲品牌與大型購物中心的合作被認為是連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的主流方向，這也是一個在重慶逐漸壯大的商業(yè)模式。 在大量全國乃......
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國慶節(jié)飯店“一宴難求” 飯店“偷懶”將被重罰
[ 摘要 ] 目前，飯店里的婚宴、壽宴、聚會宴等國慶宴訂購火爆，甚至出現(xiàn)了“一宴難求”的現(xiàn)象。一些宴席扎堆的大中型飯店因生意火爆，從業(yè)人員人困馬乏，最容易在餐飲食品衛(wèi)生 3 個關(guān)鍵環(huán)節(jié)上偷懶，埋下食物中毒或嚴重損害人......
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太原市啟用餐飲安全監(jiān)督公示牌
[ 摘要 ] 目前，太原首批 5000 個餐飲安全監(jiān)督公示牌正在發(fā)放中。今后市民外出就餐，看“臉色”就可了解餐飲單位的服務質(zhì)量和飯菜安全水平。 9 月 23 日 ，記者從太原市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，為了展示山西省城餐飲業(yè)嶄新......
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香港明星成龍咖啡館在北京正式開張
香港明星成龍咖啡館 30 日在北京正式開張，有意思的是他的咖啡館就開在星巴克對面，為此成龍還特別解釋澄清自己不是要打?qū)ε_，因為他的咖啡館不但賣咖啡還賣普洱茶，成龍還表示，雖然目前沒有開分店計劃，但只要有人找他合作......
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火鍋店開放廚房參觀 消費者仍看不透鍋底
[ 摘要 ] 天氣漸漸變涼，吃火鍋的消費者也越來越多，但是最近的回鍋油、潲水油、地溝油讓消費者望而卻步。部分火鍋店張貼了告示歡迎消費者參觀廚房吸引消費者，但消費者認為操作過程仍不透明，難看到鍋底是咋配的。 都說民以......
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中國餐飲黃金十年 品牌競爭加劇
[ 摘要 ] 根據(jù)《中國統(tǒng)計年鑒》的數(shù)據(jù)推算當人均 GDP 在 2020 年達到 3500 美元時，中國餐飲的市場蛋糕可達 7 萬億。在火紅大盤帶動下，真功夫、鄉(xiāng)村基、大家樂、永和豆?jié){ 這些中式快餐品牌都想成為“中國的麥當勞”。 這些年......
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星巴克推出40周年紀念T恤 圖案好似咖啡被灑
[ 摘要 ] 星巴克邀請王大仁、柴列特 (Sophie Theallet) 及瑞德 (Billy Reid)3 位時裝設(shè)計師，分別設(shè)計 3 款限量版紀念 T 恤，以王大仁的“咖啡漬” T 恤最有話題。 據(jù)臺灣媒體報道，美國知名華裔設(shè)計師王大仁 (Alexander Wang......
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“月餅炒辣椒”炒出食堂創(chuàng)新還是監(jiān)管空白
[ 摘要 ] “月餅炒辣椒”這道出自福建師大的“特色菜”已經(jīng)在微博上被轉(zhuǎn)瘋了。“月餅炒辣椒”究竟是什么味？這種“創(chuàng)新”新菜的做法應該值得鼓勵還是有悖職業(yè)道德、炒出了監(jiān)管空白？ 月餅炒辣椒可評“天下第一菜” 福建師范大......
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端盤子有未來嗎？ 餐飲連鎖業(yè)能否成大學生“新寵”
[ 摘要 ] 找工作？找面子？餐飲連鎖業(yè)是否合適成為大學生職業(yè)的起點？端盤子有未來嗎？在“嶺南青年論壇”上包括百勝在內(nèi)的餐飲名企專家對此展開了熱烈的討論。餐飲零售業(yè)能否成為大學生就業(yè)“新寵”？ 端盤子有未來嗎？ 餐飲......
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香格里拉、俏江南等飯店取消魚翅供應
[ 摘要 ] “鯊魚游得過大海，卻游不過一碗鮮湯”。近日，為保護野生動物，香格里拉、俏江南等知名飯店表示將取消一切有關(guān)魚翅的菜品的供應。同時杭州多家五星級酒店取消魚翅供應，消費者同時也積極響應。 “沒有買賣就沒有殺......
