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14年的老餐飲人七點心得：很多事不必一步到位....餐飲經(jīng)營各有各的做法，但是對于一個餐飲新手來說怎么做，什么必須做卻十分迷茫。他山之石可以攻玉，前輩的經(jīng)驗是可以給大家一些啟發(fā)的。 大部分人創(chuàng)業(yè)都喜歡能開業(yè)一炮而紅或者是盡可能做到完美。于是很多人就開始焦慮，菜品......
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全球首例！法國米其林三星餐廳獲準(zhǔn)“退榜”已有百年歷史的米其林指南，是許多饕客追隨的美食指標(biāo)，有了米其林招牌更可說是一夕成名，立即讓全球矚目。不過，米其林雖帶來榮耀，但也是包袱。去年9月，已連續(xù)18年奪下米其林三星的法國餐廳Le Suquet主廚塞巴斯蒂安布拉斯(......
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不能隨便叫“爐魚”！常州一餐廳花5萬塊錢“買”了個教訓(xùn)用爐子烤出來的魚，不能隨隨便便叫“爐魚”。近日，我市一家做魚的餐飲企業(yè)擅自用“爐魚”做店名被人以侵犯商標(biāo)為由告上法院，要求賠償15萬元。后經(jīng)法院調(diào)解，最終賠償對方5萬元。 “爐魚”是一家近年來興起的烤魚餐廳，在全......
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星巴克2018財年1季度全球同店銷售僅漲2% 未來要靠中國了？盡管季度營收突破60億美元、全球同店銷售連續(xù)五個季度保持增長，但是不足以掩蓋星巴克財報令人失望的表現(xiàn)。? 周四公布的2018財年一季度財報顯示，星巴克季度營收上漲6%至60億美元，但是全球同店銷售僅上漲2%，不及StreetAccou......
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老字號狗不理擴張迷途：北京金源時代購物中心店關(guān)門老字號狗不理本已為數(shù)不多的分店又少了一家。近期，記者了解到，狗不理的北京金源店被曝關(guān)店，記者實地走訪后發(fā)現(xiàn)，雖然該店關(guān)店已經(jīng)接近3個月，但目前對于會員退費問題還尚未解決，根據(jù)商場物業(yè)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，還有數(shù)額龐大的會......
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去年外賣O2O規(guī)模2046億 不足3.9萬億餐飲市場零頭作為O2O模式的最大場景，在百度外賣退出三國大戰(zhàn)之后，寡頭格局越發(fā)明顯。 日前，來自《2017中國外賣發(fā)展研究報告》(簡稱《報告》)的數(shù)據(jù)顯示，2017年，中國在線外賣市場規(guī)模預(yù)計達到2046億元，同比增長23%;在線訂餐用戶規(guī)模......
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俏江南靠北京宴重返一線？俏江南，在餐飲行業(yè)里是當(dāng)之無愧的明星，雖然星路坎坷，但也有過不俗的表現(xiàn)。而今，仍有40多家店面的俏江南還有機會重返一線嗎? 再現(xiàn)轉(zhuǎn)機 “塵埃尚未落定，暫無更多細節(jié)可以分享�！币幌⑷耸繉π陆鹑谟^察記者說。 近日，一......
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連奪52年米其林三星 91歲法國“廚神”逝世據(jù)外媒報道，享譽國際、享有米其林三星評級超過半世紀(jì)，被譽為“法國菜教主”的法國著名廚師保羅 博古斯(Paul Bocuse)當(dāng)?shù)貢r間20日辭世，享年91。法國總統(tǒng)馬克龍表示哀悼，稱“全國廚師都因消息在哭”。 有報道引述里昂當(dāng)?shù)氐?.....
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麥當(dāng)勞發(fā)力健康環(huán)保，能改善“金拱門”的品牌形象嗎？近年來，麥當(dāng)勞除了推出如有機果汁、健康沙拉等各種標(biāo)榜“健康”的產(chǎn)品外，還熱衷于表示對環(huán)保的支持。 1月16日，麥當(dāng)勞宣布，公司計劃在2025年前將所有產(chǎn)品包裝更換為由第三方機構(gòu)認證的環(huán)保包裝，并在所有餐廳內(nèi)提供環(huán)�；�......
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攻略 | 餐飲一年更比一年難，2018餐飲人續(xù)命手冊餐飲業(yè)的生意確實是越來越難做了，而且大有一年更比一年難的趨勢。商院無數(shù)次強調(diào)，若非久經(jīng)沙場的餐飲老將，請不要輕易創(chuàng)業(yè)，如今這樣艱難的餐飲市場環(huán)境，新鮮餐營者幾乎是可預(yù)期的完敗。 對于已經(jīng)上了餐飲賊船、苦哈哈的創(chuàng)......
