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重整商業(yè)模式 小南國翻身當看到一家連鎖餐飲企業(yè)的門店數(shù)量減少了12家，多數(shù)人會想當然地認為這家企業(yè)經(jīng)營不善陷入困境。然而這件事發(fā)生在知名餐飲集團小南國身上的意義卻有些不同。根據(jù)近期小南國公布的業(yè)績報告顯示，2016年，小南國在門店數(shù)凈減少1......
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三萬億餐飲市場新“革命”餐飲店老板們永遠想的是低人工、高翻臺，這也是他們愿意擁抱互聯(lián)網(wǎng)平臺的最大理由。隨團購、外賣等生意已觸及天花板，服務(wù)餐飲業(yè)的軟硬件產(chǎn)商也須轉(zhuǎn)向變形，他們向餐廳老板們發(fā)起了名為“開放”的革命——雙方能統(tǒng)合嗎 巨頭率......
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跨越大半個世紀高低起跌，這個夏季又刮起一股“冰室熱”冰室，因90年代香港電影而聞名于世，冰室文化更成了許多人心中揮之不去的“老香港”情懷。如今，這個橫亙半個多世紀的冰室文化在中國大陸開始了新的繁衍，勾起了很多人的深深回憶。 近日一家名為“恒記冰室”的餐廳在以出讓股......
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坐擁2萬家分店的星巴克告訴你，“正宗”是個偽命題年初，咖啡大佬星巴克2萬連鎖終極成就達成， 分店遍布全球63個國家。 偏偏意大利這個咖啡原始地始終攻不下來。 為啥星巴克的擴張一定要繞開意大利？ 因為星巴克的咖啡不夠正宗。 那在意大利開店對星巴克來說真的那么重要？ 不......
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美國捕蝦人找到“中國好胃口”凌晨四點半，格里?庫什曼駕著捕蝦船，輕快地駛?cè)胍股?這艘捕蝦船船身價值30萬美元，引擎價值10萬美元。盡管成本很高，這名緬因州克萊德港第六代捕蝦人卻不再像5年前龍蝦高產(chǎn)導致價格下跌時一樣擔心收入，因為他們發(fā)現(xiàn)了一個......
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補貼少了成本高了 網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣進入2.0時代時間是最好的標尺。對于搭上“互聯(lián)網(wǎng)高速列車”的餐飲外賣行業(yè)而言，剛剛過去一年發(fā)生的“大事件”足以載入行業(yè)發(fā)展史冊。 一年前，各路資本紛至沓來，各大互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺底氣十足，開啟“燒錢模式”，掀起轟轟烈烈的“補貼大......
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外面賣茶飲里面賣火鍋，增加坪效放大招？源自臺灣的呷哺呷哺，其特點是新穎的吧臺式就餐形式和傳統(tǒng)火鍋的完美結(jié)合，開創(chuàng)了時尚吧臺小火鍋的新業(yè)態(tài)，并且以價格實惠的大眾型連鎖快餐在同類餐廳中排名第二，具有超高知名度。 除了“呷哺呷哺”這走草根路線的平價火鍋外......
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厲害了！94歲老奶奶在同一家餐廳工作44年 仍不打算退休據(jù)外媒報道，美國一名94歲高齡的老奶奶，在快餐連鎖店麥當勞已經(jīng)連續(xù)工作44年，但她說短期內(nèi)并無退休打算。 從1973年開始，美國女子毛瑞爾便在印第安納州艾凡斯市(Evansville)不同地點的麥當勞(McDonald's)工作，到現(xiàn)在已經(jīng)有......
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誰“殺死”了這個28歲的餐飲巨頭？凈雅到底為什么敗了？ 凈雅的轉(zhuǎn)型失敗，餐飲人都耳熟能詳，與之相連的字眼“國八條”、“公款”、“高端餐飲”，似乎給凈雅的失敗做了蓋棺定論。但小編近日發(fā)現(xiàn)一個不太一樣的關(guān)于凈雅敗局的分析，特意分享給餐飲朋友，希望能......
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一個只占公司1%股份的老板，是如何讓員工媲美海底撈的？作為大蔬無界的創(chuàng)始人，宋淵博的人生故事充滿傳奇，也被很多媒體報道過。 但今天內(nèi)參君想說的是另一個角 度：短短五年做出行業(yè)影響力，能夠在細分品類里做出極致產(chǎn)品，登上米其林必比登美食推薦，靠的是什么樣的組織力？ 創(chuàng)意......
