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餐飲服務(wù)優(yōu)劣你要看“臉色”

發(fā)布時間:2011-11-01

 

   據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局消息稱,我國計劃以“笑臉”、“平臉”和“哭臉”卡通圖形分別表示優(yōu)秀、良好和一般三個等級,公示餐飲服務(wù)單位的食品安全狀況。進行量化分組管理的是持有《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位,包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房。

 

  目前無錫市納入這種公示系統(tǒng)的餐飲單位有1萬多家。不過,影響食品安全的狀況似乎更適合“木桶理論”,過多的人為因素,或許還會讓結(jié)果的真實性打折扣。

 

  在微博上發(fā)起的“你是否支持吃飯看笑臉”的投票中,將近70%的網(wǎng)友大呼支持,表示往后看到笑臉愿意進餐館吃飯,而其余三成表示不支持的網(wǎng)友則是擔心被評為一般的餐館不會將哭臉公之于眾,或者擅自掛上笑臉。

 

博友 怎么說

 

  Shiver-online:據(jù)本人了解,“臉色”等級規(guī)定,有詳細的參考標準,量化考核尺度;將短期考核與長期綜合認證相結(jié)合,避免了過去一次性檢驗時效性不足的問題;能及時發(fā)現(xiàn)問題,令商家立即整改;這些規(guī)定的出臺,加大了食品衛(wèi)生安全力度,個人認為,它是科學(xué)的、合理的條例!

 

  羊兒咩咩_YJ:不靠譜,況且頒發(fā)的《食品安全衛(wèi)生許可證》也是一種表面合格的形式內(nèi)容。服務(wù)于顧客的行業(yè)都要以笑臉相迎,缺乏長效的監(jiān)督機制,以往再美的“笑臉”都會蛻變?yōu)椤翱弈槨保?/span>

 

  山東高立國:看臉色吃飯,初衷良好,既節(jié)省了顧客的遴選之苦,又將監(jiān)督放大化,在餐飲經(jīng)營者頭上懸掛了摩克利斯之劍;但是如果不厘清其中的重要命題,所謂的“看臉色吃飯”就有可能淪為靠臉色收錢。

 

  近我者嗔:估計會有部分餐飲企業(yè)被給予哭臉,相較于笑臉和平臉,這相當于餐廳的減分牌,企業(yè)愿意將它掛在餐廳客人可見的地方嗎?誰來監(jiān)管這個事情?只怕餐廳自己變臉,那監(jiān)管部門的評級就沒有意義了。

 

  風湮月寂:監(jiān)管部門給餐飲企業(yè)一張笑臉有幫它打廣告的效果,每間店鋪都希望自己可以通過這一“平臺”展示好形象,如果企業(yè)能實實在在改善餐飲食品衛(wèi)生水平那是好事,但如果監(jiān)管不力,在地方實施時出現(xiàn)了“以錢買臉”的事情,那就是肥沃了腐敗的土壤,又辜負了百姓的信任。

 
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