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   [摘要] 今年下半年，20余款新口味的休閑食品將登陸全聚德各專賣店、專柜，以及北京各大商超、網(wǎng)店等零售渠道，其中特別添加了麻辣味，以迎合年輕人。

　麻辣口味的鴨掌、鴨脖、鴨翅，老北京味兒十足的特色小吃、糖葫蘆、羊羹……今年下半年，20余款新口味的休閑食品將登陸全聚德各專賣店、專柜，以及北京各大商超、網(wǎng)店等零售渠道。從增加產(chǎn)能，設(shè)立專賣店、專柜，到開發(fā)新產(chǎn)品，有著“餐飲一哥”之稱的全聚德欲在食品領(lǐng)域大展拳腳的雄心日漸清晰。

　　新添麻辣味

　　迎合年輕人

　　生活節(jié)奏的加快，讓方便快捷的休閑食品越來越受到人們的青睞。口味獨特、風味醇厚的全聚德鴨類休閑食品，正好迎合了廣大消費者的需求。

　　在前不久舉辦的前門美食節(jié)上，全聚德展位上的鴨頸、鴨肫、鴨掌、鴨翅根等休閑小食品受到消費者熱捧，很多人一買就是好幾袋。然而美中不足的是缺少辣味，讓不少年輕消費者有些失望。

　　不過全聚德顯然聽到了消費者的心聲。記者近日從全聚德仿膳食品有限公司獲悉，今年下半年，該公司就將推出一款香辣口味的真空包裝烤鴨、一款風味熏鴨以及6款全新包裝的休閑小食品，包括了鴨掌、鴨翅、鴨頸、鴨心等產(chǎn)品，口味正是以當下年輕人喜愛的麻辣為主。

　　此外，瞄準日益擴大的旅游休閑市場，該公司還推出了多款極具老北京文化特色的食品。如選料精、加工細，是這些產(chǎn)品的最大特色。

　　據(jù)悉，今年年底前，全聚德仿膳食品公司還將陸續(xù)推出獨具特色的幾款鴨胸肉、骨泥腸等熟食產(chǎn)品，豐富京城百姓餐桌。

　　開發(fā)新產(chǎn)品

　　豐富專賣店

　　食品公司在緊鑼密鼓籌備新品，與此同時，相隔幾十公里外的和平里社區(qū)，開業(yè)不久的全聚德京點食品專賣店內(nèi)已經(jīng)熱鬧非凡。40多平方米的小店內(nèi)，全聚德真空包裝的入味烤鴨、鴨脖、鴨翅，咸鴨蛋、二鍋頭，仿膳的各色精致小點心，豐澤園的烤饅頭、杠頭、銀絲卷等面食一應(yīng)俱全，專程前來選購的居民絡(luò)繹不絕。

　　像這樣的專賣店，全聚德在京城已經(jīng)建立了9家，主要集中在旅游客群較多的北京站、西客站、前門、東華門等區(qū)域，以及天通苑、蘋果園、西四、和平里這樣的大型居住社區(qū)。同時，全聚德還在翠微、城鄉(xiāng)、崇文門菜市場、西單購物中心等商場、超市設(shè)立了10余家專柜，并在淘寶網(wǎng)、京東商城等知名網(wǎng)站開設(shè)了網(wǎng)店，再加上原有的商超渠道，全聚德已經(jīng)在全市織起了一張有著500多個網(wǎng)點的營銷網(wǎng)絡(luò)。

　  據(jù)和平里專賣店店員介紹，作為全聚德自己開設(shè)的直營門店，店里的所有銷售數(shù)據(jù)會在第一時間通過網(wǎng)絡(luò)傳回總部，食品公司則會根據(jù)各店銷售情況每天補貨。“夏天到了，食品的保質(zhì)期更為關(guān)鍵。我們寧可少上一點兒貨，顧客來晚了買不著可以明天再來，也要保證食品的新鮮度。”

　　“民以食為天，食以安為先”，對于不少選擇全聚德食品的顧客來說，除了味道一流外，放心也是重要原因。用不少老顧客的話說：“雖然街邊賣鴨脖、鴨翅的到處都有，可全聚德是大品牌，食品安全有保證�！�

　　始終把食品安全、顧客利益放在首位，已經(jīng)成為每一個全聚德人自覺恪守的原則。用全聚德食品公司副總經(jīng)理張湛的話說：“百多年來、幾代人的努力，才塑造出一個全聚德品牌，我們對榮譽倍感珍惜。因此，在每一個環(huán)節(jié)都如履薄冰，嚴格按照國家標準行事。從產(chǎn)品原料、食品質(zhì)量、口味特色等諸多方面嚴格控制，力求為消費者提供放心、美味的食品�！�