機(jī)器人服務(wù)員、虛擬迎賓、心情點(diǎn)餐、百變環(huán)境、菜品追溯……在剛剛結(jié)束的2012年國(guó)際餐飲博覽會(huì)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合數(shù)家科技及餐飲企業(yè)，共同打造了一家“未來(lái)餐廳”，諸多高科技、自動(dòng)化元素注入其中。10年至15年以后，它們或?qū)⒊蔀槲覀兩磉叺膶こＪ�。我們不妨一邊憧憬未�?lái)，一邊享受如今層出不窮的餐飲小創(chuàng)意吧。

　　未來(lái)餐廳

　　預(yù)訂

　　網(wǎng)絡(luò)下單 彩信確認(rèn)

　　在未來(lái)餐廳，顧客可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)提前預(yù)訂菜品、桌位以及相應(yīng)的服務(wù)，甚至可以提前完成支付，到店即可直接用餐。身份識(shí)別、預(yù)訂信息確認(rèn)的過(guò)程，通過(guò)二維碼彩信在手機(jī)終端的應(yīng)用來(lái)完成，同時(shí)自動(dòng)識(shí)別手機(jī)接收狀態(tài)自動(dòng)進(jìn)行短信補(bǔ)發(fā)，確保預(yù)訂無(wú)誤。

　　點(diǎn)餐

　　檢測(cè)心情 推薦方案

　　第一次進(jìn)一家陌生的餐廳，經(jīng)常會(huì)不知道點(diǎn)什么菜好。在不久的將來(lái)，可能會(huì)出現(xiàn)這樣的景象：通過(guò)心情檢測(cè)，智能地測(cè)出顧客的心情、性格或者飲食習(xí)慣，然后結(jié)合餐廳管理系統(tǒng)直接給出相應(yīng)的菜肴，顧客不需再為點(diǎn)菜糾結(jié)，廚房就能送上合適的菜品。

　　等位顧客 現(xiàn)金自助

　　顧客可以通過(guò)現(xiàn)金自助點(diǎn)餐終端，自助點(diǎn)餐下單，并且與結(jié)賬一步完成，就座后將打印的小票給服務(wù)員即可，服務(wù)員直接下單，無(wú)需重復(fù)點(diǎn)餐收銀的環(huán)節(jié)。現(xiàn)金自助點(diǎn)餐終端為等位的顧客提供了人性化自助服務(wù)，既能降低服務(wù)員的需求量，減少服務(wù)員的工作量，大大緩解現(xiàn)在餐飲行業(yè)人力成本不斷上漲的難題，又能避免錯(cuò)單、漏單，提高點(diǎn)餐、送餐效率。

人臉識(shí)別 智能引導(dǎo)

　　當(dāng)顧客靠近攝像頭，“人臉識(shí)別智能廣告”系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)識(shí)別客戶(hù)的性別、年齡等，并根據(jù)這些數(shù)據(jù)，選擇相應(yīng)的廣告來(lái)播放。通過(guò)互動(dòng)應(yīng)用程序，系統(tǒng)對(duì)客戶(hù)的關(guān)注點(diǎn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析，自動(dòng)生成數(shù)據(jù)報(bào)告并提供給餐廳的市場(chǎng)部門(mén)，輔助營(yíng)銷(xiāo)管理決策。在未來(lái)餐廳，這套系統(tǒng)還可以應(yīng)用為智能菜譜的推送，系統(tǒng)在不經(jīng)意間捕捉客戶(hù)的人臉信息，然后自動(dòng)播放合適的菜品，引導(dǎo)顧客點(diǎn)餐的決策。

　　全息成像 展示菜品

　　未來(lái)餐廳的包間里，顧客點(diǎn)餐時(shí)可以同步看到所選擇的菜品以立體漂浮形式展現(xiàn)在面前，這就是全息菜品成像。它是由透明材料制成的四面錐體，通過(guò)表面反射原理，將光信號(hào)反射到這個(gè)錐體中的特殊棱鏡上，匯集到一起后形成具有真實(shí)維度空間的立體影像。顧客的視線(xiàn)能從任何一面穿透它，立體感很強(qiáng)，仿佛看到真實(shí)的菜品在轉(zhuǎn)動(dòng)。

　　服務(wù)

　　迎賓送餐 機(jī)器人上

　　在未來(lái)餐廳的迎賓區(qū)域，仿真美女外形制作的迎賓機(jī)器人面部表情豐富逼真。她能自動(dòng)識(shí)別來(lái)客的出入，并可根據(jù)環(huán)境做出擺手、眨眼、鞠躬等高度擬人化的動(dòng)作，并伴有清晰流暢、耳感自然的問(wèn)候語(yǔ)。這位美女還可以根據(jù)需求預(yù)制多種語(yǔ)言。此外，餐廳里還有點(diǎn)餐機(jī)器人、送餐機(jī)器人和舞蹈機(jī)器人進(jìn)行服務(wù)。點(diǎn)餐、送餐機(jī)器人裝有自動(dòng)巡航系統(tǒng)、蔽障系統(tǒng)、語(yǔ)音識(shí)別系統(tǒng)、多方位傳感系統(tǒng)，在前往餐位及返回預(yù)備位時(shí)，避免與物體發(fā)生碰撞。舞蹈機(jī)器人擁有13個(gè)自由度，可以?xún)?nèi)置多套舞蹈動(dòng)作。

　　環(huán)境

　　玻璃櫥窗 廣告載體

　　經(jīng)過(guò)餐廳時(shí)，你會(huì)不經(jīng)意地被玻璃上播放的趣味廣告所吸引。未來(lái)，這種利用玻璃櫥窗進(jìn)行影像播放的廣告模式會(huì)日益普及，吸引路人進(jìn)店消費(fèi)。這種播放模式通過(guò)理光超短焦投影機(jī)結(jié)合高清投影膜完成，大大縮短了從投影機(jī)到投射表面的距離——從機(jī)體到畫(huà)面只要11.7厘米。

　　用餐氛圍 隨意調(diào)節(jié)

　　六一兒童節(jié)餐廳的環(huán)境是迪斯尼樂(lè)園；會(huì)員過(guò)生日，就用他的照片做成專(zhuān)屬生日墻……未來(lái)，餐廳的用餐環(huán)境可以經(jīng)常變換。餐廳內(nèi)墻是營(yíng)造用餐環(huán)境的關(guān)鍵區(qū)域，通過(guò)高科技手段和拼接融合投影技術(shù)，使成像畫(huà)面充滿(mǎn)整個(gè)墻面，從而渲染出不同的用餐環(huán)境。