[摘要] 中國大飯店正式任命戴巍為阿麗雅餐廳新任主廚。廚師戴巍來自澳大利亞，將全面負(fù)責(zé)日常廚房事務(wù)及帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)為賓客奉獻(xiàn)經(jīng)典歐式佳肴。而在來北京之前，他曾在馬來西亞豪華度假勝地檳城香格里拉沙洋度假酒店Feringgi Grill餐廳擔(dān)任廚師長。

阿麗雅餐廳菜單提供當(dāng)代時(shí)尚歐式美食，其商務(wù)午餐菜單和晚餐零點(diǎn)菜單全新展現(xiàn)了主廚戴魏的創(chuàng)意烹制方法，激情使用新鮮農(nóng)產(chǎn)品、當(dāng)?shù)厥巢募坝袡C(jī)原料，為佳肴融入豐富口味和質(zhì)感。

廚師戴巍10年多廚藝生涯的最精彩經(jīng)歷是工作于悉尼頂級(jí)餐廳Quay和Claude’s。Quay餐廳提供現(xiàn)代澳大利亞美食，是在S. Pellegrino 2012世界最佳50餐廳評(píng)比中排名最高的澳洲餐廳，位居第29位。Quay餐廳還贏得了澳洲美食旅行者雜志和2009、2010連續(xù)兩年被悉尼先驅(qū)晨報(bào)美食指南評(píng)定為“年度最佳餐廳”。在這些世界頂級(jí)餐廳環(huán)境的熏陶影響下，戴巍迅速提高了烹飪廚藝，并獲得了向澳大利亞最著名廚師學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，例如Quay餐廳名廚Peter Gilmore和從師于Claude’s餐廳大廚Chui Lee Luk.

“具備豐富現(xiàn)代美食烹飪經(jīng)驗(yàn)的主廚戴巍，將為阿麗雅提供更多創(chuàng)意現(xiàn)代歐式佳肴，并提升經(jīng)典特色菜品質(zhì)量。我們確信他的高超廚藝和細(xì)節(jié)制作會(huì)使阿麗雅忠實(shí)賓客驚喜感動(dòng)，同時(shí)將吸引更多新客戶的光臨。”中國大飯店地區(qū)經(jīng)理及總經(jīng)理韋宗瀚先生說。

主廚戴巍說：“烹飪是我一直全心熱愛和真摯追求的完美藝術(shù)，我非常期待為阿麗雅賓客創(chuàng)造驚喜獨(dú)特和美麗難忘的就餐經(jīng)歷。”

阿麗雅是商務(wù)洽談和休閑娛樂的完美場地。阿麗雅環(huán)境高雅舒適，提供各種時(shí)尚現(xiàn)代的歐式美食，并有品類齊全的佐餐葡萄酒。賓客可提前來到餐廳或酒吧，一邊品嘗餐前酒、一邊欣賞現(xiàn)場樂隊(duì)演奏。