飯店年夜飯揭不開(kāi)鍋 餐飲業(yè)歲末再用工荒

2012-1-5      來(lái)源：餐飲網(wǎng)

[摘要] 臨近春節(jié)，外地在城里的工人開(kāi)始紛紛踏上回鄉(xiāng)路，“用工荒”再一次成為歲末的關(guān)鍵詞。老板們感嘆高薪擋不住回家的誘惑，務(wù)工人員不愿舍棄一年一次的回鄉(xiāng)團(tuán)圓機(jī)會(huì)。部分飯店只好退出了激烈的年夜飯大戰(zhàn)。

家住合肥市包河區(qū)的周女士告訴記者，她昨天中午去訂年夜飯，結(jié)果吃了好幾個(gè)閉門(mén)羹，“問(wèn)了好幾家大一點(diǎn)的飯店，都說(shuō)今年不做年夜飯了�！庇浾吡私獾�，臨近年關(guān)，不少飯店遇到了提高待遇也招不到服務(wù)員的尷尬，只好退出了激烈的年夜飯大戰(zhàn)。

昨天中午，記者來(lái)到安慶路一家飯店，服務(wù)員小趙告訴記者，他們飯店今年不接年夜飯訂單，過(guò)年休息三天，“老板說(shuō)人不夠，忙不過(guò)來(lái)，干脆讓留在合肥的人休息幾天再來(lái)上班�！毙≮w說(shuō)，他們目前的待遇是每月1500元，老板之前承諾過(guò)年期間會(huì)為他們舉辦一些集體活動(dòng)并且發(fā)放紅包，但由于大部分服務(wù)員要回家過(guò)年，小恩小惠還是難讓他們堅(jiān)守在合肥。而推出年夜飯預(yù)訂的一些飯店也紛紛貼出了招聘廣告，“目前看來(lái)人是夠了，但萬(wàn)一到時(shí)候生意忙臨時(shí)到哪招人去呢，還是現(xiàn)在盡量多招一些服務(wù)員比較放心。”寧國(guó)路一家飯店的老板告訴記者，招聘廣告貼出已有一段時(shí)間了，但應(yīng)聘的人非常少。

 “臨近春節(jié)，餐飲服務(wù)類(lèi)企業(yè)進(jìn)入發(fā)展的旺季，合肥市部分餐飲服務(wù)類(lèi)企業(yè)服務(wù)員崗位再次出現(xiàn)了‘季節(jié)性缺工’�！焙戏适腥松缇謬�(guó)家職業(yè)信息分析師林云濤認(rèn)為，觀念的轉(zhuǎn)變影響著餐飲類(lèi)企業(yè)的招工，林云濤說(shuō)，農(nóng)村作為勞動(dòng)力的主要來(lái)源，逐漸進(jìn)入了獨(dú)生子女時(shí)代，“他們已不需要再為生存奔波，對(duì)就業(yè)行業(yè)的選擇已不具盲目性，價(jià)值取向明顯。”林云濤說(shuō)，一些傳統(tǒng)的社會(huì)地位不高的行業(yè)如餐飲業(yè)有可能持續(xù)存在招工難的情況。另外，社會(huì)對(duì)餐飲服務(wù)類(lèi)行業(yè)從業(yè)人員的認(rèn)可和尊重程度不高，導(dǎo)致勞動(dòng)者到該類(lèi)行業(yè)就業(yè)的積極性不高。