據(jù)市商務(wù)局透露，國慶黃金周期間，我市餐飲業(yè)呈現(xiàn)出“選擇性復(fù)蘇”跡象，高端餐飲仍比較清淡，大眾餐飲火爆，家庭聚餐、婚宴等成為國慶餐飲市場的主流。

“據(jù)統(tǒng)計(jì)，國慶期間彭城壹號銷售收入達(dá)到1050萬元，同比增長12.5%，老東門街區(qū)銷售收入363萬，而去年同期為339萬。”市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人說，今年國慶節(jié)期間，我市餐飲業(yè)呈現(xiàn)出“選擇性復(fù)蘇”的跡象，其中多數(shù)大眾餐飲業(yè)的銷售額和去年同期相比出現(xiàn)了不同程度的增長。

“今年中秋國慶黃金周期間，除了婚宴之外，旅游餐飲消費(fèi)、家庭聚會等大眾餐飲業(yè)都有不同程度的增長。尤其是旅游餐飲消費(fèi)，同比增長明顯。”市烹飪協(xié)會副會長商學(xué)兵說，今年國慶節(jié)期間高速公路不收費(fèi)，周邊地區(qū)來徐游客增多。在一些交通便利的賓館和特色餐飲店，餐飲消費(fèi)增長明顯，客房入住率也有較大提高，市區(qū)一些快捷賓館和火車站附近的酒店生意非常好。此外，天氣晴好也吸引了市民出游和外出就餐，家庭聚會活動增多，也在一定程度上促進(jìn)了餐飲消費(fèi)的增長。

“國慶節(jié)期間，高端餐飲的情況還是不理想，多家星級酒店就餐人數(shù)都出現(xiàn)了同比明顯下滑的情況�！蔽沂幸患腋叨瞬惋嫎I(yè)負(fù)責(zé)人介紹，今年國慶節(jié)期間的預(yù)訂量出現(xiàn)明顯下滑，因此很多星級酒店在節(jié)日期間推出了一些適合大眾餐飲的菜品，取消了最低消費(fèi)，把人均消費(fèi)也降到了百元以內(nèi)，所以吸引了一些普通市民前來就餐。

商學(xué)兵說，通過今年國慶節(jié)期間的“選擇性復(fù)蘇”的跡象可以看出，高檔餐飲業(yè)要想贏得生存必須要盡快轉(zhuǎn)型，除了“降低身價”以外，關(guān)鍵還是要推出個性化的菜品和特色服務(wù)。