[摘要] 近日記者調(diào)查了解到，不少市民選擇預(yù)定中餐館吃年夜飯，同時(shí)西餐、自助餐也開(kāi)始搶占年夜飯餐桌，另外網(wǎng)購(gòu)廚師、年夜飯半成品也成為解決年夜飯問(wèn)題的新興方式。

                                              （圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

過(guò)年的重頭戲是啥？非一家人湊在一起吃頓年夜飯莫屬。不過(guò)，在家為幾口甚至是十幾口、幾十口人做一頓年夜飯，可謂是一項(xiàng)浩大的工程，年夜飯去哪兒吃、怎么吃，逐漸成為人們更關(guān)心的問(wèn)題。近日記者調(diào)查了解到，不少市民選擇預(yù)定中餐館吃年夜飯，同時(shí)西餐、自助餐也開(kāi)始搶占年夜飯餐桌，另外網(wǎng)購(gòu)廚師、年夜飯半成品也成為解決年夜飯問(wèn)題的新興方式。今年的年夜飯，你鐘意怎么吃呢？

中餐館10人以上大包房“一桌難求”

想去飯店預(yù)訂一桌年夜飯？或許已經(jīng)訂不到了！近日，記者走訪哈市部分飯店、酒店了解到，年夜飯預(yù)訂業(yè)務(wù)雖然還在進(jìn)行中，但可供10人以上的大包間已經(jīng)“一桌難求”。

日前，記者來(lái)到道外區(qū)承德街上的合泰老媽味道飯店，表示想預(yù)訂一桌大年三十兒的年夜飯。工作人員一邊翻看手里的預(yù)訂本，一邊詢問(wèn)記者就餐人數(shù)。當(dāng)記者表示大約10人時(shí)，工作人員表示已經(jīng)沒(méi)有可供10人就餐的包房了。記者在預(yù)訂本上看到，該飯店約有20多個(gè)包房，多數(shù)已被預(yù)訂，剩下的包房?jī)H能容納6人左右。

道外區(qū)景陽(yáng)街上一家飯店老板告訴記者，年夜飯集中預(yù)定時(shí)間大約是從去年年末開(kāi)始的。該飯店老板說(shuō)，飯店內(nèi)有11個(gè)包房，僅一周多的時(shí)間內(nèi)，大年三十兒當(dāng)天的所有包房便被預(yù)訂一空。

記者了解到，哈市一些提供預(yù)訂年夜飯服務(wù)的飯店，對(duì)消費(fèi)者也有一些“要求”。

合泰老媽味道飯店對(duì)于來(lái)吃年夜飯的市民只提供套餐服務(wù)，市民不能根據(jù)自己喜歡的菜品或口味點(diǎn)餐。記者注意到，該飯店的套餐價(jià)格在898元—1998元間，預(yù)訂年夜飯的市民還需要繳納500元—1000元的押金。

在香坊區(qū)紅馬大酒店吃年夜飯的市民，不僅需要繳納押金，而且就餐當(dāng)天不允許自帶任何酒水。

日前，記者咨詢道里區(qū)新天地好彩酒樓是否有大年三十兒當(dāng)天的包房時(shí)，預(yù)訂人員告訴記者，當(dāng)天17時(shí)后的大廳、包房都被預(yù)訂完了，并告訴記者可訂其他時(shí)間段的包房，如14時(shí)—16時(shí)的包房。如果預(yù)訂該時(shí)段的包房，市民必須保證在16時(shí)之前吃完年夜飯。

喝紅酒吃牛排西餐廳里過(guò)年別有滋味

腦中可曾有過(guò)這樣場(chǎng)景—某一年的大年三十兒，你和家人坐在環(huán)境清幽的西餐廳里，一邊聽(tīng)著藍(lán)調(diào)音樂(lè)，手里拿著刀叉，一邊動(dòng)作優(yōu)美地切著眼前的牛排，時(shí)而舉起手中的紅酒晃了幾下，并和家人對(duì)撞說(shuō)著：“新春快樂(lè)！”近年來(lái)，不少市民，尤其是年輕人愛(ài)上了這種“小清新”般的年夜飯，選擇到西餐廳、自助餐廳度過(guò)大年三十兒。

昨日，記者來(lái)到道里區(qū)友誼路上的一家必勝客店內(nèi)看到，店內(nèi)張貼出一張“春節(jié)套餐”的海報(bào)，一些顧客正在咨詢?cè)摰昴耆�十兒是否正常營(yíng)業(yè)，并表示希望在當(dāng)天到店內(nèi)過(guò)一個(gè)“洋除夕”。據(jù)必勝客相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，店內(nèi)每年都會(huì)推出相關(guān)新春套餐，并會(huì)為套餐取上一個(gè)吉祥如意的名字讓就餐顧客討個(gè)好彩頭。今年更是特別推出了“年夜飯”套餐。該負(fù)責(zé)人表示，“年夜飯”雖不接受預(yù)訂，但市民在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)可隨時(shí)享用洋式“年夜飯”。

西餐豐富了年夜飯市場(chǎng)，自助餐也不甘示弱爭(zhēng)奪“飯碗”。記者近日從哈市多家自助餐廳了解到，有包房的自助餐廳早已被預(yù)訂一空，餐廳每天會(huì)接到多個(gè)電話，咨詢年三十兒的營(yíng)業(yè)時(shí)間等。新天地國(guó)際美食百匯自助餐服務(wù)人員告訴記者，預(yù)訂大年三十兒包房的顧客很多，目前包房基本預(yù)訂完畢。哈爾濱東香海鮮自助餐工作人員稱，該店店內(nèi)所有包房早已預(yù)定出去。

年夜飯市場(chǎng)的多元化滿足了不同年齡層次、不同口味的消費(fèi)者。在西餐廳、自助餐廳吃年夜飯的顧客，多為年輕人，他們認(rèn)為到中餐館吃年夜飯?jiān)缫堰^(guò)時(shí)啦。

 “網(wǎng)購(gòu)”廚師在家坐享年夜飯

想在家吃頓其樂(lè)融融的傳統(tǒng)年夜飯，但又不想操刀下廚弄得滿身油煙，咋辦？記者了解到，不少過(guò)節(jié)關(guān)門的飯店大廚將個(gè)人信息掛在網(wǎng)上，賣起了手藝，提供上門制作年夜飯的服務(wù)。該服務(wù)被一些市民看好，紛紛“下單”網(wǎng)購(gòu)廚師。近日，記者在58同城哈爾濱、手遞手等發(fā)布信息類的網(wǎng)站看到，哈市一些飯店廚師出租自己，為家庭提供做年夜飯的服務(wù)。據(jù)廚師董師傅介紹，今年他所在的飯店春節(jié)放假，董師傅想和飯店廚師、幫工一起出來(lái)“賣賣手藝”。董師傅告訴記者，提供做年夜飯的信息掛在網(wǎng)上后，5天的時(shí)間里，他和朋友就接到了20個(gè)訂單。

網(wǎng)購(gòu)廚師上門做飯，一頓年夜飯得花多少錢？上門做飯的廚師一般看人數(shù)收費(fèi)，如果是10個(gè)人的年夜飯，一般會(huì)做10菜一湯，收取500元的費(fèi)用，如果人數(shù)相對(duì)較少時(shí)，菜品做得也會(huì)少，則按照100元/小時(shí)收取費(fèi)用。年夜飯收取的費(fèi)用僅僅為手工費(fèi)，原材料由雇主提供。記者了解到，在網(wǎng)上出租自己的廚師或個(gè)人一般只提供同城服務(wù)，提供服務(wù)前，市民需要將年夜飯的原材料備齊，并告知想要吃的菜品名單，或大致方向，同時(shí)提供菜品里不能放的材料或調(diào)料等。

一些購(gòu)物網(wǎng)站也瞄準(zhǔn)了年夜飯市場(chǎng)，紛紛推出年夜飯半成品，讓一些不太會(huì)烹飪的年輕人也能做出一桌“滿漢全席”。購(gòu)物網(wǎng)站推出的半成品年夜飯菜系眾多、葷素搭配，并提供年夜飯半成品做法說(shuō)明。市民買到半成品年夜飯，一般采取微波爐加熱或稍微蒸煮一下等簡(jiǎn)單操作方式，便可做成一道菜品。

來(lái)源：東北網(wǎng)