7月19日晚，搜狐新聞客戶端自媒體聯(lián)盟核心成員，《餐飲老板內(nèi)參》CEO、出品人秦朝在其個(gè)人微信朋友圈宣布內(nèi)參君獲得天使投資，立即引來大量關(guān)注。由此，一石激起千層浪，各路美食自媒體朋友紛紛表示祝賀，垂直細(xì)分的個(gè)人自媒體似乎開始逐漸顯現(xiàn)其生命力。下面，就隨沙水一同來看看美食自媒體的不同流派與姿勢(shì)。

　　1、平臺(tái)型的美食自媒體聯(lián)盟

　　說到美食自媒體，繞不開的一個(gè)重要角色是搜狐新聞客戶端自媒體聯(lián)盟。其實(shí)，無論對(duì)美食自媒體，還是科技自媒體而言，搜狐自媒體聯(lián)盟在推動(dòng)國內(nèi)自媒體的發(fā)展上是做出了很大的貢獻(xiàn)的。

　　在沙水的印象中，搜狐是最早推出美食自媒體這一概念的自媒體平臺(tái)，并且是業(yè)內(nèi)第一家建立自媒體經(jīng)紀(jì)人模式的自媒體平臺(tái)，在全國140個(gè)城市擁有1500位左右的美食自媒體聯(lián)盟成員。在今年的3月25日，搜狐還在北京召開了全國美食家大會(huì)，成立了搜狐新聞客戶端“吃貨自媒體”聯(lián)盟，張朝陽親自出席站臺(tái)，規(guī)模甚高。

　　如果僅僅只是一個(gè)自媒體聯(lián)盟，其會(huì)員還是獨(dú)立的個(gè)體，自身如果沒有強(qiáng)大的平臺(tái)支持就必須依靠其他平臺(tái)進(jìn)行發(fā)展。所以，我們看到很多自媒體人都是借助微信、微博、搜狐新聞客戶端、今日頭條、百度百家等自媒體平臺(tái)在拓展自身影響力。相對(duì)于其他平臺(tái)而言，搜狐美食自媒體依靠搜狐新聞客戶端這一用戶超2億的平臺(tái)，不僅在自媒體人服務(wù)，還是在自媒體流量推廣方面都給予了很大的支持，尤其是自媒體人服務(wù)方面更是實(shí)現(xiàn)了一對(duì)一的指導(dǎo)。這種深度綁定的模式，讓內(nèi)容(自媒體)和流量(搜狐新聞客戶端)形成了合力，實(shí)現(xiàn)了自媒體個(gè)人與平臺(tái)間的雙贏，《餐飲老板內(nèi)參》獲得天使投資就是一個(gè)很好的案例。

　　2、機(jī)構(gòu)型的美食自媒體網(wǎng)站

　　隨著自媒體的大熱以及垂直自媒體的興起，很多傳統(tǒng)的美食網(wǎng)站在自媒體的浪潮下老樹開新花，綻放出了新的魅力。菜譜網(wǎng)站的代表有好豆菜譜、美食天下、美食杰等;新興美食應(yīng)用有去哪吃APP。它們都是借助菜譜或者美食達(dá)人們深度的UGC內(nèi)容分享，來構(gòu)建自己的內(nèi)容特色與競(jìng)爭(zhēng)壁壘，具有很強(qiáng)的自媒體屬性。

　　以去哪吃APP為例，其定位于一款專注美食分享與餐廳推薦的美食社交APP。通過發(fā)掘應(yīng)用內(nèi)的分布在全國各地的數(shù)百位美食達(dá)人資源，以美食探店的形式，將他們?nèi)ミ^的吃過的餐廳用圖文的形式詳細(xì)的介紹餐廳的環(huán)境、特色、口味、服務(wù)等重要信息，去哪吃再對(duì)這些UGC內(nèi)容進(jìn)行信息重組與數(shù)據(jù)挖掘，幫助用戶能更加方便快捷地找到他們身邊的精品餐廳。與此同時(shí)，這些美食達(dá)人也在去哪吃里積累了大批的粉絲，具備了一定的影響力。

　　另外，就是以好豆菜譜為代表的美食APP，其數(shù)十萬的菜譜資源都來自菜譜達(dá)人的原創(chuàng)分享，并且以此為核心形成了近4000萬的用戶群體，穩(wěn)居美食菜譜領(lǐng)域第一名。另外，好豆菜譜還將美食達(dá)人們的菜譜進(jìn)行了精心的編輯，在2012年就聯(lián)合東方出版社出版過1套14本的“舌尖上的中國：民間經(jīng)典地方菜“系列菜譜圖書，今年又出版了1套3本的熱門家常菜系列菜譜圖書，進(jìn)一步放大了美食自媒體資源的價(jià)值和影響力。所以說，美食自媒體的興起讓傳統(tǒng)的美食網(wǎng)站也能借助這一紅利形成新的競(jìng)爭(zhēng)制高點(diǎn)，獲得新的發(fā)展機(jī)會(huì)。

　　3、個(gè)體型的美食自媒體帳號(hào)

　　一般而言，美食自媒體大多為4個(gè)不同的形態(tài)：美食探店、美食菜譜、美食文化、餐飲營銷與管理。前三類所面向的用戶群主要是吃貨們，最后一類所面向的用戶群主要是餐飲從業(yè)者，所以在定位上還是有著明顯的差異。

　　以美食探店為題材的自媒體人很多，就沙水認(rèn)識(shí)的朋友來說，有搜狐美食自媒體聯(lián)盟的古倒吃、君夢(mèng)深藍(lán)海味廚房、老王探店、吃喝小可疼(同時(shí)也是去哪吃的美食自媒體作者)等。在他們的筆下，將一個(gè)個(gè)本地美食餐廳的探店感受描寫得圖文并茂，全面詳實(shí)，引人入勝，讓吃貨們看上一眼就知道這個(gè)餐廳好不好吃，靠不靠普，提供了寶貴的美食攻略指南。

　　美食菜譜自媒體的受眾也十分之廣，畢竟不會(huì)做菜的8090后還是很多的，所以實(shí)用價(jià)值十分之大。于是我們也能看到，搜狐新聞客戶端美食自媒體的夭夭廚房和大雄簡單菜分別積累了11萬多與7萬多的訂閱用戶量。如果按照目前市場(chǎng)上的美食雜志數(shù)量來衡量的話，他們的用戶受眾是不可小覷的。

　　然后再看看美食文化自媒體，能寫好這個(gè)題材的自媒體人不多。在沙水看來，《舌尖上的中國》美食顧問、著名美食專家董克平老師絕對(duì)是重量級(jí)的一個(gè)。他的“董克平飲饌筆記”在搜狐新聞客戶端上有超過22萬的訂閱用戶數(shù)，很受歡迎。另外一個(gè)青年美食文化自媒體代表當(dāng)屬湖南衛(wèi)視《食行中國》的制片人兼主持人羅志，外號(hào)小志。小志在湖南算是美食文化界的知名人物，他2013年策劃并主持的世界最大剁椒魚頭美食活動(dòng)破了世界吉尼斯記錄，他的文章清新易懂，內(nèi)涵豐富，很漲姿勢(shì)。羅志現(xiàn)在也是搜狐新聞客戶端、今日頭條與去哪吃等平臺(tái)的美食自媒體作者，帳號(hào)為“羅志小志”。

　　最后一類美食自媒體為餐飲營銷與管理，典型的代表有前文開頭所提到的“餐飲老板內(nèi)參”，也還有沙水的餐飲朋友運(yùn)營的“廚道學(xué)堂。我們都知道，當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)與餐飲進(jìn)行碰撞后，形成了一股新的沖擊波。加之政府改革對(duì)高端餐飲的沖擊，整體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)等大環(huán)境的客觀影響，餐飲競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，像雕爺牛腩、黃太吉等新型模式的出現(xiàn)，讓傳統(tǒng)的餐廳老板們對(duì)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)餐飲O2O有了新的認(rèn)識(shí)，也很想學(xué)習(xí)借鑒互聯(lián)網(wǎng)的模式幫助提升業(yè)績。于是，類似“餐飲老板內(nèi)參”、“廚道學(xué)堂”等專注餐飲營銷與管理的餐飲自媒體帳號(hào)也開始獲得更多的關(guān)注，并彰顯其價(jià)值。

總的來說，美食自媒體的形式多樣，發(fā)展各異。一個(gè)定位精準(zhǔn)的帳號(hào)就是一個(gè)有影響力的品牌，就像微信公眾號(hào)所打出的口號(hào)：“再小的個(gè)體也有自己的品牌”。在美食自媒體的發(fā)展過程中，各大美食平臺(tái)與機(jī)構(gòu)對(duì)自媒體的推廣與普及起到了重要的作用，它們讓美食自媒體人有一個(gè)平臺(tái)和渠道去獲取他們的用戶，樹立自己的品牌知名度，實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值。而這個(gè)進(jìn)程肯定還會(huì)一直延續(xù)下去。

來源：速途網(wǎng)