走進(jìn)王賽杰的辦公室，“觀遠(yuǎn)”二字映入眼簾。他笑稱：觀遠(yuǎn)，即向遠(yuǎn)看，向前看。這是他對(duì)企業(yè)的期許，對(duì)員工的要求。2007年，他創(chuàng)立了“金勺子(國際)餐飲集團(tuán)有限公司”，通過連鎖的模式不斷發(fā)展壯大。如今，“金勺子”已在溫州、合肥兩地?fù)碛辛?0余家直營連鎖餐廳，年接待800多萬次顧客用餐，擁有員工1300余名，總營業(yè)面積達(dá)4萬余平方米。除了“金勺子”這塊已經(jīng)家喻戶曉的牌子，去年公司還開創(chuàng)了“一萬客”、“吾家飯”兩大品牌，在延伸“金勺子”產(chǎn)品線、細(xì)分市場的同時(shí)，滿足了不同群體的用餐需求，擴(kuò)大了市場占有率。

     王賽杰還是同行中首位將“中央廚房”引入中式快餐連鎖行業(yè)的人。2012年，他在安徽合肥市長豐工業(yè)園投資5000余萬元，開始籌建面積達(dá)1萬余平方米的“中央廚房”，同年，合肥金勺子中央加工廠、金勺子配送中心、金勺子物流中心隆重開業(yè)。從2012年至2017年，王賽杰給自己定了一個(gè)“五年計(jì)劃”，五年內(nèi)擴(kuò)張到100家連鎖店，帶領(lǐng)金勺子走上工業(yè)現(xiàn)代化連鎖餐飲之路。他說，他的目標(biāo)絕不僅僅是打造一個(gè)中式快餐連鎖品牌，他在籌劃屬于中餐的傳奇，“金勺子”正在為未來上市鋪路。

○ 用“愛”堅(jiān)守的事業(yè)

     王賽杰與“金勺子”的故事應(yīng)該追溯到他少年時(shí)期。早年父親喜愛烹飪，受父親的影響，他對(duì)餐飲情有獨(dú)鐘。17歲他到食品廠上班;24歲的他下海創(chuàng)業(yè)，逐漸他嗅到商機(jī)，發(fā)現(xiàn)溫州的眾多名小吃在瑞安地區(qū)還無人經(jīng)營，他便一口氣在瑞安開了多家門店，一炮打響，生意爆滿。30歲那年，他的人生翻開了新一頁，第一家“金勺子”在溫州誕生了。憑其衛(wèi)生、健康、實(shí)惠的優(yōu)勢(shì)快速贏得市場，溫州各大寫字樓內(nèi)“金勺子”遍地開花。當(dāng)時(shí)《溫州都市報(bào)》曾報(bào)道說“金勺子”就像國美電器，先圈地，再做生意。王賽杰笑說：當(dāng)時(shí)我開快餐店的初衷只為解決遠(yuǎn)離父母、家庭的人在外吃飯問題，而不單單是為了賺錢。哪里需要我們，我們就把店開到哪里。自然而然，企業(yè)越做越大，走上了品牌化路線。

     回頭看看，跟餐飲結(jié)緣十幾年的他，從未想過涉足其他行業(yè)，他覺得自己應(yīng)該專注于一件事情，把它做到極致。“人這一輩子，能把一行參透鉆透、做大做強(qiáng)，就很了不起，之所以能堅(jiān)持這么久，除了抓住機(jī)遇，最重要的還是你必須對(duì)它有愛。”王賽杰質(zhì)樸地說。

○ 缺不了的“人情味”

     最近，阿里巴巴成功上市了，大家都很羨慕馬云的員工，都想進(jìn)如此高大上的企業(yè)。其實(shí)，跟王賽杰一起打拼的員工也非常幸福，因?yàn)樗�是一位好老板，且非常走心。他�?jiān)信：財(cái)聚人散，人聚財(cái)散。2012年，“金勺子”進(jìn)行了股改，公司股份分給幾位服務(wù)公司多年的高管，以股權(quán)激勵(lì)，穩(wěn)定管理隊(duì)伍。當(dāng)看到為企業(yè)辛苦拼搏多年的高管依然在外租房，王賽杰感到很心酸，立下心愿要讓他們有房有車家庭幸福。在他眼里，家和才能萬事興，有家才有動(dòng)力。2012年底，他帶著十來位安徽籍的高管來到合肥市區(qū)最高檔的樓盤，親自為他們選房并一次性購買了十來套房。現(xiàn)在，四十多位高管中大部分都分了房子。

    “孝道”是企業(yè)文化的核心理念。除了為高管買房，王賽杰很會(huì)“收買人心”，他每月定時(shí)給員工的父母發(fā)放“孝心金”，并電話慰問他們。他透露：“這樣他們會(huì)知道他們的子女在一家非常人性化的企業(yè)工作，父母親們也會(huì)幫我挽留人才�！�

     在當(dāng)今不少餐飲企業(yè)高管層換人頻繁、員工流失率高的現(xiàn)狀下，“金勺子”這幾年的高管流失率幾乎為零，員工跳槽比例也很低。這些高管把自己“嫁”給了“金勺子”，他們視這里為“家”。有一件事讓王賽杰很是感動(dòng)，總掛嘴邊，那年財(cái)務(wù)吳經(jīng)理結(jié)婚，她忙完所有企業(yè)的事情才奔到酒店完成了自己的婚禮。只有“金勺子”給予他們滿滿的愛，才讓他們?nèi)绱朔瞰I(xiàn)吧。

○ 用“智愛”對(duì)待孩子

    談起兒子，王賽杰面露自豪，笑意滿溢。他說對(duì)孩子不要溺愛要智愛。在兒子3、4歲的時(shí)候，他開始帶他參加公司員工的文藝晚會(huì)，讓他感受企業(yè)的文化。那時(shí)候他就有意識(shí)地跟兒子說，這個(gè)公司是爸爸的公司也是這里的每位叔叔阿姨的公司，跟他卻沒有任何關(guān)系，他的美好未來不是唾手可得的，需要他自己奮斗。良好的教育，讓他的兒子在同齡孩子中顯得特別懂事。他從小就知道不能亂花錢，買東西還會(huì)貨比三家。

    長大后，王賽杰一直灌輸孩子先做人，再做企業(yè)的理念，就是想讓他知道學(xué)會(huì)做人的重要性。平時(shí)參加公益活動(dòng)，他也帶著兒子，希望愛心傳遞，將助人精神感染他。暑期，他還讓兒子參加傳統(tǒng)學(xué)校培訓(xùn)，學(xué)習(xí)“孔子”“孟子”的人生之道。其實(shí)，爸爸平時(shí)的言行舉止，如何關(guān)愛員工，如何回報(bào)社會(huì)，他兒子都看在眼里。所以在學(xué)校，同學(xué)有困難，他必出手相助，“關(guān)愛”兩字銘記于心。

    王賽杰說，溝通是建立家庭良好關(guān)系的重要渠道，夫妻之間，家長與孩子之間，甚至主人和保姆之間也需要定期溝通。他們家每個(gè)星期六都固定召開家庭會(huì)議，老婆，兒子，保姆都需出席。在家庭會(huì)議上，兒子會(huì)聊這個(gè)星期在學(xué)校的情況，想跟父母說的話，接下來一個(gè)星期的計(jì)劃等，保姆也要評(píng)價(jià)自己這星期做的菜是否好吃，需要哪些改進(jìn)。即使他出差在外，一到星期六，也要電話夫人，不要忘記家庭會(huì)議。他的堅(jiān)持，也是孩子最好的榜樣。

來源：餐飲吃網(wǎng)