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網(wǎng)址：kakaritsukei.com全球首家美食孔子學(xué)院受歡迎 掀起中華飲食熱潮
發(fā)布時(shí)間：2015-03-24
據(jù)美國(guó)中文網(wǎng)援引美國(guó)中文電視報(bào)道，2013年九月，美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校開辦了全球第一所以中華飲食文化為主題的孔子學(xué)院。時(shí)隔一年半，這所孔子學(xué)院已經(jīng)成為傳播中華飲食文化、促進(jìn)學(xué)術(shù)合作的新平臺(tái)。
俗話說，“民以食為天，食以味為先”。加州大學(xué)戴維斯分校和中國(guó)江南大學(xué)都在食品工程、釀酒等專業(yè)領(lǐng)域都處于世界領(lǐng)先水平，而兩校結(jié)合自身的學(xué)科優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)辦了全球第一家以中華飲食文化為主題的孔子學(xué)院，這也在加州大學(xué)戴維斯分校的師生們間刮起了一股學(xué)做中國(guó)菜的旋風(fēng)。
Michael Brown在加州大學(xué)戴維斯分校工作多年，一直對(duì)烹飪美食情有獨(dú)鐘。自從2013年九月該校開設(shè)孔子學(xué)院以來，他每個(gè)學(xué)期都會(huì)報(bào)名參加，從沒落下一堂課。
Michael向記者感嘆道：“我會(huì)做地中海菜，會(huì)做墨西哥菜，我還會(huì)做法國(guó)菜等多個(gè)國(guó)家的菜。但此前沒有人教我做中國(guó)菜，所以我很高興有了孔子學(xué)院，教我做中國(guó)菜。這里的人都很和藹，與烹飪和食物打交道，讓人們得到味覺上的享受，并由此感受到溫暖，也是我在這里學(xué)到的。”
孔子學(xué)院的開設(shè)，為原本專注于研究西方菜系的師生們，打開了一扇面向東方美食的大門。學(xué)院力推中華食、茶、酒等三張文化名片，成為傳播中華飲食文化、促進(jìn)東西學(xué)術(shù)交流合作的平臺(tái)。
代表江南大學(xué)的加州大學(xué)戴維斯分�？鬃訉W(xué)院副院長(zhǎng)劉麗霞介紹說：“我們有中華點(diǎn)心工作坊，教授一系列的點(diǎn)心制作，比如燒麥、餃子、鍋貼、糯米團(tuán)子等等。除此之外，我們還有一些關(guān)于中華飲食文明的微型講座，比如說刀工火候、五味俱全、藥食同源等等。學(xué)生的反應(yīng)非常熱烈，每次點(diǎn)心工作坊在網(wǎng)上開放報(bào)名，一般來說24小時(shí)以內(nèi)就全部爆滿了。”
加州大學(xué)戴維斯分�？鬃訉W(xué)院院長(zhǎng)奚密則在接受記者采訪時(shí)表示：“當(dāng)然我們第一個(gè)就是做到東西文化的結(jié)合，那么重點(diǎn)放在飲食文化，那么還有我們?cè)诓琛⒕埔脖容^重視。因?yàn)橹袊?guó)的酒和西方的酒其實(shí)有很大差別。所以這樣一個(gè)東西文化的結(jié)合我們也覺得非常有意義，對(duì)于我們的教授、學(xué)生，還有整個(gè)北加州社區(qū)，其實(shí)我們看出這一年來已經(jīng)有很好的成績(jī)了。”
來源：北方網(wǎng)
