電話：010-63394665
郵箱：jchblt@163.com
網(wǎng)址：kakaritsukei.com你愿意當(dāng)個“上門廚師”么？
發(fā)布時間：2015-07-08
那么，到底上門廚師能不能發(fā)揮出自己的水平呢?廚師又是否能夠俘虜顧客的心呢?這個APP對于廚師們來說，又有些什么好處呢?大廚們，請看完本文分析后，投上您寶貴的一票。
上門廚師都干啥?比傳統(tǒng)廚師干的多
廚師上門，大多數(shù)用戶會要求廚師幫忙采購，廚師需要提前溝通客戶需要買哪些菜，然后趕早去菜市場采購食材。采購?fù)旰螅忠囑s到客戶家中，如果時間太趕，廚師就要自己開車或者打車。從洗菜、切菜到做菜、洗碗、清理垃圾，整個過程都需要上門廚師去完成。
顧客需求大不大?這是潛在需求
任何一個行業(yè)，如果要興旺起來，必須要有市場需求的存在——即便是創(chuàng)造需求。從目前來看，這種廚師上門做菜的新型模式，對于傳統(tǒng)餐飲業(yè)來說并沒有受到?jīng)_擊。
上門廚師有什么好處?廚師容易拉私活
從目前來看，很多廚師之所以愿意去APP，其實都是抱著一種對新鮮事物嘗試的態(tài)度，所以不排除這些廚師是在廚房呆慣了，想給自己一個進(jìn)入新市場的機(jī)會。
而顧客之所以愿意讓廚師上門服務(wù)，一方面是為了食材放心、干凈，另一方面也是想嘗嘗廚師燒菜的手藝。一旦某個廚師獲得了數(shù)家客戶的認(rèn)可之后，他完全可以自己接穩(wěn)定客戶的私活，這樣一來，費用就不用分給平臺。
上門廚師有何缺點?雙方人身安全無法保證
提起上門廚師，很多人想到的第一件事就是人身、財產(chǎn)、隱私等安全問題，這對于上門廚師的素質(zhì)和職業(yè)道德、職業(yè)操守具有一定的要求。
從目前的市場上來看，廚師上門app基本都會提供兩種形式的服務(wù)：一種是顧客自備食材;另一種是由廚師代購食材。所以，廚師代購食材一旦出現(xiàn)食品安全問題，不管是對廚師還是對平臺來說，都是有嚴(yán)重的后果影響的。
當(dāng)然，安全方面是雙方的，一方面客戶的安全問題存在隱患，另一方面廚師的人身安全也同樣存在隱患，出了人身安全問題，誰來承擔(dān)責(zé)任?這個在法律上也存在一個空白點。
上門廚師面臨的問題廚師太累
廚師上門是一個比在廚房更辛苦的工作，但收入?yún)s并不見得比原來高。運(yùn)氣好的話，廚師還能接個幾百元的大單，運(yùn)氣不好就是忙乎一天只能接個幾十元的單子，還要分成給平臺。而最重要的是，如果顧客不滿意，隨時都有可能投訴，最后廚師可能還要面臨被炒魷魚的尷尬局面。
這對于很多只炒菜的大廚來說，完全是一個具有相當(dāng)大難度的挑戰(zhàn)。所以從長期來看的話，很多原來薪水豐厚的廚師是不太愿意接受這份工作的。當(dāng)然，也有一部分的廚師會為了更好的生活而出來做兼職。
此外最為重要的是，廚師的技術(shù)水平也各有不同，統(tǒng)一價格的話，對某些廚藝高超的廚師來說有些不公。但如果收費不統(tǒng)一的話，對客戶來說也不公平，因客戶無法權(quán)衡哪個廚師的水平高低，只單純的知道適不適合自己口味，也許一個廚藝很高超的廚師跑去給客戶做飯，卻并不一定能對口味。
來源：紅餐網(wǎng)
