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近6000家餐飲單位已“明廚亮灶”

發(fā)布時間:2015-08-03

     目前,全省已有近6000家餐飲服務單位實施“明廚亮灶”建設。


  根據省食藥監(jiān)局印發(fā)的《關于在餐飲服務單位開展“明廚亮灶”建設的指導意見》,“明廚亮灶”是指餐飲服務單位(含餐飲服務經營者及單位食堂)為讓消費者享有知悉其接受服務真實情況的權利,通過采用透明玻璃幕墻、隔斷矮墻或參觀窗口以及視頻顯示、網絡展示等方式,公開展示進貨查驗、后廚加工、涼菜制作、清洗消毒等重點區(qū)域、重要環(huán)節(jié),實現陽光操作,便于公眾監(jiān)督。

  今年餐飲服務單位“明廚亮灶”建設,以量化等級為A級的餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房、重大活動餐飲服務接待單位、300人以上學校(含托幼機構)食堂為重點,采用透明廚房、視頻廚房、網絡廚房等方式進行推進。

來源:餐飲168


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