原標(biāo)題：餐飲業(yè)：廣東去年收入全國(guó)第一

　　 【深圳商報(bào)訊】據(jù)中新社報(bào)道，首屆中國(guó)連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)18日在上海舉行，期間發(fā)布2016年度中國(guó)餐飲集團(tuán)百?gòu)?qiáng)榜。百?gòu)?qiáng)榜由中國(guó)特色餐飲集團(tuán)50強(qiáng)、中國(guó)火鍋餐飲集團(tuán)20強(qiáng)、中國(guó)快餐集團(tuán)10強(qiáng)、中國(guó)團(tuán)餐集團(tuán)10強(qiáng)和中國(guó)休閑餐飲及西餐集團(tuán)10強(qiáng)組成，這100家企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過(guò)了1300億元。

　　 杭州飲食服務(wù)集團(tuán)有限公司、上海杏花樓（集團(tuán)）股份有限公司和山東凱瑞餐飲集團(tuán)位列中國(guó)特色餐飲集團(tuán)50強(qiáng)前三位，50強(qiáng)企業(yè)的營(yíng)業(yè)額合計(jì)超過(guò)500億元。火鍋餐飲20強(qiáng)企業(yè)的營(yíng)業(yè)額合計(jì)超過(guò)450億元，四川海底撈餐飲股份有限公司成為領(lǐng)軍企業(yè)。

　　 快餐10強(qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)額合計(jì)超過(guò)120億元，味千（中國(guó)）控股有限公司位居首位。團(tuán)餐10強(qiáng)企業(yè)以河北千禧鶴飲食股份有限公司領(lǐng)銜，營(yíng)業(yè)額合計(jì)180億元。浙江兩岸食品連鎖公司則引領(lǐng)西餐及休閑餐飲10強(qiáng)，10家企業(yè)營(yíng)業(yè)額合計(jì)超過(guò)百億元。

　　 中國(guó)飯店協(xié)會(huì)在大會(huì)上發(fā)布的《中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》稱(chēng)，截至2015年12月31日，中國(guó)共有5074852家餐廳，2015年中國(guó)餐飲收入實(shí)現(xiàn)32310億元，同比增長(zhǎng)11.7%，這是中國(guó)餐飲收入第一次破3萬(wàn)億元。2015年中國(guó)各省、直轄市、自治區(qū)餐飲收入排行中，前三位是廣東、山東、江蘇，餐飲收入分別為3238.83億元、2840.1億元和2420.1億元。

　　 中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明表示，在市場(chǎng)的重新洗牌下，中國(guó)餐飲市場(chǎng)高檔消費(fèi)不斷縮減、大眾消費(fèi)增長(zhǎng)迅猛，當(dāng)前，消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變帶來(lái)的商業(yè)模式變化、移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)爆發(fā)帶來(lái)的營(yíng)銷(xiāo)方式變化、成本持續(xù)上升帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)方式變化、新業(yè)態(tài)新品牌不斷出現(xiàn)帶來(lái)的市場(chǎng)環(huán)境變化等，使中國(guó)餐飲行業(yè)處于由外而內(nèi)、持續(xù)進(jìn)行的升級(jí)變革之中。

　　 大會(huì)上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)和零點(diǎn)集團(tuán)餐飲研究中心還共同發(fā)布了《2016中國(guó)餐飲企業(yè)家信心指數(shù)》，185位受訪餐飲業(yè)企業(yè)家中，49.2%對(duì)中國(guó)餐飲行業(yè)未來(lái)的發(fā)展持樂(lè)觀態(tài)度，僅15.1%表示悲觀，多數(shù)餐飲企業(yè)家認(rèn)為2016年中國(guó)餐飲行業(yè)將呈現(xiàn)穩(wěn)中求進(jìn)態(tài)勢(shì)。

　　 韓明預(yù)計(jì)，2016年中國(guó)餐飲收入營(yíng)業(yè)額將超過(guò)35000億元，火鍋、休閑餐飲、小吃、社區(qū)餐飲、商場(chǎng)餐飲、外賣(mài)外送、健康養(yǎng)生等業(yè)態(tài)將快速發(fā)展。