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網(wǎng)址：kakaritsukei.com堅(jiān)持夢(mèng)想20年，眉州東坡公布未來10年8000家的開店藍(lán)圖！
發(fā)布時(shí)間：2016-06-07
6月6日，眉州東坡人迎來了自己20歲的生日，這一刻，東坡集團(tuán)289名來自各個(gè)崗位的代表，帶著全球近萬名員工的心聲和祝福，齊聚眉州東坡總部，共同宣布未來10年8000家店的開店藍(lán)圖，以此開啟下一個(gè)10年的征程。
布局川菜產(chǎn)業(yè)，三大板塊協(xié)同發(fā)展
眉州東坡下一個(gè)10年，將深耕川菜產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)從田間、到工廠、再到餐廳三大板塊協(xié)同發(fā)展，打造川菜全產(chǎn)業(yè)鏈。東坡味道農(nóng)業(yè)公司，通過農(nóng)商對(duì)接將四川具有地理性標(biāo)志的特色農(nóng)產(chǎn)品帶向全國(guó)；王家渡食品公司專注川料的加工，采用現(xiàn)代科技模擬手工國(guó)標(biāo)生產(chǎn)；餐廳板塊以川菜為基礎(chǔ)覆蓋正餐、小吃、火鍋錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)。三大產(chǎn)業(yè)板塊既相互獨(dú)立，又相互支持。將眉州東坡集團(tuán)打造成為川菜產(chǎn)業(yè)的第一品牌。
差異化經(jīng)營(yíng)，正餐、小吃、火鍋三箭齊發(fā)
依托川菜產(chǎn)業(yè)強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)，眉州東坡未來10年8000家店，將以正餐、小吃、火鍋，分別切入不同消費(fèi)場(chǎng)景，采取差異化的經(jīng)營(yíng)策略。眉州東坡酒樓主攻日常正餐，區(qū)別于目前大多數(shù)快時(shí)尚的品牌，讓不斷崛起的中產(chǎn)人群有品質(zhì)的聚會(huì)就餐；眉州小吃切入休閑簡(jiǎn)餐市場(chǎng)，通過靈活的選址，少而精的產(chǎn)品迅速?gòu)?fù)制；王家渡火鍋切入中高端火鍋市場(chǎng)，讓顧客真正享受一頓好火鍋。
用米其林標(biāo)準(zhǔn)做川菜 牢牢抓住顧客的胃
“沒有標(biāo)準(zhǔn)，就沒有改善，必須用米其林的標(biāo)準(zhǔn)做川菜”這是董事長(zhǎng)王剛對(duì)菜品的要求。米其林標(biāo)準(zhǔn)首先是對(duì)食材品質(zhì)嚴(yán)苛的要求，為了保證食材高品質(zhì)，眉州東坡只能下苦功夫，將模式做重，從田間一直管到餐桌，從餐飲服務(wù)商到原料生產(chǎn)商。川味兒指的就是辣椒、花椒、清油、豆瓣醬…從種、養(yǎng)、育、選…從環(huán)境、水源、人文開始。通過科學(xué)研究，模擬四川冬天的天氣、溫度、濕度還原原產(chǎn)地的口感，并在古老工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行精細(xì)化的提升，讓每一盤香腸都可以達(dá)到美味一致的效果，模擬手工，國(guó)標(biāo)生產(chǎn)。這就是眉州東坡對(duì)米其林標(biāo)準(zhǔn)的堅(jiān)守，也是對(duì)食物本質(zhì)的還原。
苦練內(nèi)功，只要我拼命，你們就閃開！
“只要我拼命，你們就閃開！”是王剛董事長(zhǎng)在2016年年會(huì)上提出的。這就看出一把手的決心，首先自己干，并且?guī)е鴪F(tuán)隊(duì)干，永遠(yuǎn)沖在工作的前沿。
建立能打勝仗的“海陸空部隊(duì)”。為此眉州東坡與全球最大的人力資源咨詢公司——美世合作，打造國(guó)際一流的人力資源體系，同時(shí)啟動(dòng)國(guó)際化人才戰(zhàn)略從美國(guó)，瑞典等知名公司引進(jìn)人才，為眉州東坡發(fā)展夯實(shí)人才基礎(chǔ)。
建立精細(xì)化的管理系統(tǒng)。就像李小龍的詠春拳，減少多余動(dòng)作，精準(zhǔn)打擊。為此眉州東坡的高管團(tuán)隊(duì)，多次奔赴美國(guó)、日本，向星巴克等全球一流企業(yè)學(xué)習(xí)，不斷精進(jìn)。
全球化的選址開發(fā)系統(tǒng)，眉州東坡與美國(guó)Westfield公司、爾灣公司、環(huán)球影城、仲量聯(lián)行、龍湖地產(chǎn)、華貿(mào)集團(tuán)…等著名的物業(yè)集團(tuán)公司合作，以獲取最佳的選址機(jī)會(huì)，保證每一家店的成功。
兩年前的今天，眉州東坡18歲成人禮的時(shí)候，曾向世界宣誓：
“到了三十而立那一天，大街小巷、國(guó)內(nèi)國(guó)外，走到哪里都能吃到中國(guó)川菜；到了三十而立那一天，星星之火，可以燎原，我們現(xiàn)在只在美國(guó)開了1家店，將來要變成在英國(guó)、在法國(guó)、在全世界都有我們的分店；到那時(shí)，眉州東坡就是顧客身邊的家；我們現(xiàn)在有101家店，將來要開8000家店，我們現(xiàn)在的8000名員工，就是將來的8000名店長(zhǎng)。”
今天，我們已經(jīng)駛?cè)牖械呐艿溃顒?shì)待發(fā)，到年底我們?cè)诿绹?guó)的店也將達(dá)到5家，雖然離我們的目標(biāo)還很遠(yuǎn)，但馬教主說過“夢(mèng)想一定要有的，萬一實(shí)現(xiàn)了呢？”
來源于：東方美食
