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網(wǎng)址：kakaritsukei.com偷師探魚(yú)、西貝，看餐廳如何玩轉(zhuǎn)互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)？
發(fā)布時(shí)間：2017-07-25
社會(huì)化營(yíng)銷(xiāo)時(shí)代，“互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)”已然成為餐飲界的時(shí)髦詞匯，不少餐廳趨之若鶩，然而真正有價(jià)值的互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)案例卻屈指可數(shù)。
下面，小編將從探魚(yú)、西貝、肯德基三個(gè)餐飲品牌出發(fā)，看看這幾個(gè)品牌是如何玩轉(zhuǎn)互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)的？1 探魚(yú)：數(shù)椒椒，免費(fèi)吃烤魚(yú)
公眾號(hào)發(fā)出的數(shù)椒椒活動(dòng)，只要消費(fèi)者能數(shù)出文章中青椒段和花椒一共有多少顆，在文末留言，回答正確的前10位，將免費(fèi)獲得鮮青椒烤魚(yú)一份。
紅餐點(diǎn)評(píng)： “免費(fèi)”是營(yíng)銷(xiāo)史上最強(qiáng)大的工具，有著巨大的魔力。探魚(yú)的數(shù)椒椒免費(fèi)吃烤魚(yú)活動(dòng)，用“免費(fèi)”兩字輕易的吸引了消費(fèi)者的眼球，但是又不僅僅是簡(jiǎn)單的免費(fèi)，而是通過(guò)數(shù)椒椒的方式讓消費(fèi)者直接參與到活動(dòng)中，簡(jiǎn)答但是不失樂(lè)趣，面向的人群非常廣泛，男女老少均可以參與。
這種與消費(fèi)者之間的互動(dòng)不但可以了解消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品以及品牌的意見(jiàn)和心理，還能鼓勵(lì)消費(fèi)者關(guān)注此品牌，由此拉近與消費(fèi)者的距離。
2 西貝：親嘴打折節(jié)
西貝2017年2月14日情人節(jié)的活動(dòng)宣傳海報(bào)主題——親個(gè)嘴，打個(gè)折。
紅餐點(diǎn)評(píng)： 西貝在情人節(jié)這天創(chuàng)造的“親嘴打折節(jié)”，借節(jié)日之勢(shì)，一方面是傳達(dá)自己“如果愛(ài)沒(méi)有增加一切都沒(méi)有改變” 的理念思想，同時(shí)另一方面也是洞察到消費(fèi)者一種“表達(dá)愛(ài)”的需求。
在情侶看來(lái)，情人節(jié)不秀恩愛(ài)就好像雙十一不買(mǎi)東西一樣天理不容。西貝正是抓住了消費(fèi)者需要在朋友圈“炫耀”、“曬”這樣一個(gè)需求，為他們提供一個(gè)冠冕堂皇的理由。
當(dāng)消費(fèi)者滿(mǎn)足需求的同時(shí)，也自然將“西貝莜面村”當(dāng)做一個(gè)標(biāo)簽，大肆傳播。
3 肯德基：打造主題店
在肯德基QQ主題店內(nèi)，無(wú)論是露臺(tái)、支柱、餐桌、還是墻上的裝飾畫(huà)，全部融入QQfamily元素。比如，餐桌上分布有QQ閱讀、QQ手游、QQ音樂(lè)、吃喝玩樂(lè)等二維碼，消費(fèi)者掃描就可以參與到各個(gè)環(huán)節(jié)中。針對(duì)年輕人喜歡自拍的特性，店中設(shè)置了自助照片打印機(jī)，消費(fèi)者可現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)打印照片。
第二天，國(guó)內(nèi)第一份以互聯(lián)網(wǎng)品牌命名的套餐“QQ伴伴套餐”，覆蓋了肯德基全國(guó)5000家門(mén)店，營(yíng)造出年輕人熟悉的QQ的歡樂(lè)場(chǎng)景。其中隨餐附贈(zèng)的QQ充值閃卡，贏得了年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)，在享受美食的同時(shí)，能夠體驗(yàn)QQ會(huì)員、空間、音樂(lè)的增值服務(wù)，為肯德基帶來(lái)了大量的線(xiàn)下二次消費(fèi)。在18天內(nèi)，QQ伴伴套餐賣(mài)出了近500萬(wàn)份。
作為年輕人網(wǎng)上聚集地的QQ，和年輕人鐘愛(ài)的快餐品牌肯德基，雙方的聯(lián)合跨界將年輕化展現(xiàn)的淋漓盡致。這次合作中，QQ和肯德基首先都提到了年輕人。雖然分屬不同領(lǐng)域，但QQ和肯德基都主打“年輕”的品牌形象，在品牌格調(diào)上擁有共性。
紅餐點(diǎn)評(píng)： 肯德基可以算得上是餐飲界最會(huì)做主題營(yíng)銷(xiāo)的洋品牌，這種品牌與品牌之間的合作，對(duì)于肯德基而言，QQ可以幫助其形成年輕化隔區(qū)，讓品牌形象更深入年輕人心中。QQ將熱聊、部落、吃喝玩樂(lè)等社交功能于肯德基實(shí)體店相結(jié)合，打造一個(gè)融合餐飲、社交、娛樂(lè)等為一體的生態(tài)系統(tǒng)。
餐廳要如何打造互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)？
成功營(yíng)銷(xiāo)的背后，往往是清晰的營(yíng)銷(xiāo)目的、精確的消費(fèi)者洞察、正確的營(yíng)銷(xiāo)策略�；�(dòng)營(yíng)銷(xiāo)中加入了最為重要的也最不穩(wěn)定的因素——人。那么互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)該怎么做呢？
明確目的
海底撈可以說(shuō)是“打感情牌”的高手，海底撈擁有龐大且管理良好的服務(wù)人員群體，他們集思廣益，深諳感情互動(dòng)的精髓。
互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)最重要的目的無(wú)疑是打造影響力和銷(xiāo)量。影響力一定要是積極的、非負(fù)面的；銷(xiāo)量也盡量分清楚是一次購(gòu)買(mǎi)，還是重復(fù)購(gòu)買(mǎi)。這樣可以達(dá)到一箭雙雕的效果。
洞察消費(fèi)需求
精確的消費(fèi)者洞察是營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)意的起點(diǎn)，在當(dāng)今這個(gè)時(shí)代，消費(fèi)者來(lái)餐廳吃飯的需求已經(jīng)不僅僅是吃飯這么簡(jiǎn)單了。
互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)講究一個(gè)帶動(dòng)性和參與性，就如小米發(fā)起#小米看世界#話(huà)題，以致敬女科學(xué)家為終極目標(biāo)，和網(wǎng)友一起發(fā)現(xiàn)改變世界的女科學(xué)家，據(jù)了解，這個(gè)話(huà)題有將近2000萬(wàn)人參與討論。
這正是看中了人們近幾年普遍追求性別平等、尊重女性的需求，且又是在婦女節(jié)這么個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，創(chuàng)意共清新同存，逼格與誠(chéng)意齊飛。這種帶動(dòng)性和參與性，在餐飲界也一樣。
線(xiàn)上、線(xiàn)下互動(dòng)
互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)的方式分為線(xiàn)上和線(xiàn)下兩種，所有決策說(shuō)到底還是為了保證高回報(bào)率，決策決定了餐飲企業(yè)該如何做互動(dòng)。
線(xiàn)下互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)主要是以餐廳自身的條件和優(yōu)勢(shì)是作為基礎(chǔ)，向顧客輸出自己最有價(jià)值的一面，并引起消費(fèi)者的共鳴。
而線(xiàn)上的互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)則與之相反，餐飲品牌可以廣泛運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)，在多種平臺(tái)上整合營(yíng)銷(xiāo)，利用輿論為自身造勢(shì)。
總結(jié)
互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)，就是雙方互相的動(dòng)起來(lái)。在餐廳的互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)中，互動(dòng)的雙方一方是消費(fèi)者，一方是餐廳。
很多餐飲品牌為了可以通過(guò)各式的方式來(lái)增加品牌在消費(fèi)者心中的辨識(shí)度和知名度，都爭(zhēng)相開(kāi)始一輪又一輪的營(yíng)銷(xiāo)造勢(shì)活動(dòng)，然而，扎堆營(yíng)銷(xiāo)的效果可能會(huì)適得其反，讓品牌大打折扣。
所以，只有抓住消費(fèi)者與餐廳的共同利益點(diǎn)，找到巧妙的溝通時(shí)機(jī)和方法才能將雙方緊密的結(jié)合起來(lái)。
來(lái)源：紅餐網(wǎng)
