隨著經(jīng)濟發(fā)展水平的日益提高，中國餐飲業(yè)的潛力也越來越大。在A股餐飲類上市公司寥寥無幾的背景下，嗅到了餐飲產(chǎn)業(yè)內(nèi)在商機的各路資本紛紛選擇了“曲線救國”的投資形式，比如投資赴港上市的內(nèi)地餐飲公司、或是計劃將進口品牌引入內(nèi)地，最近，銀來集團就計劃以“借殼+品牌授權(quán)”的方式捧紅一碗來自香港的越南牛肉湯河粉。

 

8月30日，銀來集團一行人來到了香港沙田區(qū)，參觀了港股上市公司膳源控股旗下的越式全服務(wù)式餐廳——越棧。事實上，不同于A股市場的零星半點，港股的餐飲板塊可謂眾彩紛呈，上市的餐飲企業(yè)超過20家，且不僅限于香港本地餐飲企業(yè)，小南國、唐宮、呷哺呷哺等眾多知名內(nèi)地餐飲品牌也出現(xiàn)在了香港地區(qū)的資本市場上。在如此激烈的競爭下，“越棧”究竟有何特別之處?

 

據(jù)悉，膳源控股自2003年開始從事餐飲行業(yè)，在灣仔開設(shè)了首家“越�！逼放撇蛷d后，膳源控股以同樣的經(jīng)營模式對餐廳進行了復(fù)制，目前，膳源控股旗下的越式全服務(wù)式餐廳超過20家，遍布香港14個區(qū)域。對此，銀來集團高級合伙人歐明明表示，內(nèi)地薪資以及店面租金成本都較低，本小利大;另外，相較于注重廚師水平、手藝的個性化餐廳，“可復(fù)制性強”的餐飲企業(yè)在規(guī)模擴張上更具優(yōu)勢，并且，采用“中央廚房+統(tǒng)一配送”的經(jīng)營模式將在保證食品安全的同時，實現(xiàn)企業(yè)的“輕資產(chǎn)化”，更便于統(tǒng)一控制、管理。歐明明進一步表示，在經(jīng)過深度考察調(diào)研后，膳源控股旗下的“越棧”剛好同時滿足了其對“標(biāo)準(zhǔn)化、輕資產(chǎn)、安全化”的餐飲要求。

 

若是后期雙方如愿達(dá)成合作，歐明明希望在3至5年內(nèi)實現(xiàn)開店1000家的愿景，店面覆蓋范圍包括了上海、江蘇、浙江等地區(qū)的一、二、三線城市，并引導(dǎo)社會潮流風(fēng)尚，打造成一款“網(wǎng)紅”美食。此外，相較于國內(nèi)的餐飲品牌，歐明明也對香港地區(qū)餐飲業(yè)的優(yōu)良經(jīng)營模式、豐富的管理經(jīng)驗、食品安全性較高等頗為中意。

 

據(jù)介紹，本次合作將委任中泰國際證券作為交易顧問，交易資金以自有資金為主，加上其他大型投資者的聯(lián)合投資。目前，銀來集團已經(jīng)開始籌備落實交易資金相關(guān)事項。銀來集團希望通過前期的股權(quán)投資、后期的實際控盤來推動“越�！逼放茖θ�角地區(qū)等多個大中型城市的快速覆蓋。銀來集團預(yù)計未來三至五年內(nèi)，將以該香港餐飲品牌在國內(nèi)共同開設(shè)約1000家連鎖餐廳，屆時，品牌創(chuàng)始人等港方企業(yè)將以管理、運營為主，而銀來集團則將負(fù)責(zé)資本運作、信息平臺等。

 

公開資料顯示，銀來集團的主要業(yè)務(wù)包括投資和財富管理，其中約90%為股權(quán)投資，投資方向以國家戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃為準(zhǔn)，涉及健康管理、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、影視文化、環(huán)�？萍�、TMT金融、產(chǎn)業(yè)地產(chǎn)六大領(lǐng)域。對于最新的交易意向，歐明明認(rèn)為這一選擇契合銀來集團的整體發(fā)展方向，也符合《關(guān)于推動餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展指導(dǎo)意見》中的關(guān)于發(fā)展一批連鎖企業(yè)的具體要求。

來源：上海證券報