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株洲15%的餐飲店虧損連日來，食用油大品牌紛紛調(diào)價(jià)，呈現(xiàn)出全線漲價(jià)之勢(shì)。從肉、蛋、奶到米、面、油，與“吃”相關(guān)的東西都在漲價(jià)。餐飲行業(yè)倍感壓力，生意難做已成了眾多餐飲老板共同的感慨。微利甚至無利經(jīng)營(yíng)下，餐飲行業(yè)如何向前 ？ 15%的餐飲......
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快 餐 店 的 別 樣 開 法
近日，美國(guó)《消費(fèi)者報(bào)告》進(jìn)行了一次快餐調(diào)查， In-N-Out 擊敗麥當(dāng)勞、肯德基，當(dāng)選為全美最受歡迎的快餐品牌。這家創(chuàng)立于 1948 年的快餐店生意紅火，甚至出現(xiàn)人們排隊(duì)爭(zhēng)搶、造成交通癱瘓的現(xiàn)象。如今， In-N-Out 年銷售收入......
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餐飲標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)究竟好不好
“海底撈”是近期頗受關(guān)注的一個(gè)話題。這個(gè)本土的火鍋品牌，先是在眾多網(wǎng)友自述的“消費(fèi)經(jīng)歷”中被安上“人類已經(jīng)無法阻止”的高帽子；其后又因?yàn)樾侣劽襟w的臥底報(bào)道，被批評(píng)“勾兌湯底和飲料”、“虛假宣傳”、“欺詐服務(wù)”......
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汪小菲稱死魚事件純屬造謠 俏江南“翹”了
[ 摘要 ] 昨天，俏江南連發(fā)兩個(gè)聲明，對(duì) “ 死魚換活魚 ” 一說予以否認(rèn)。而俏江南的總裁汪小菲也在微博上稱 “ 廢油回收和臭魚的言論，純屬造謠 ” 。不管事實(shí)如何，反正俏江南這次是 “ 翹 ” 了 。 不管事實(shí)如何，反正俏江......
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俏江南與鼎暉之爭(zhēng)：張?zhí)m被指“過河拆橋
[ 摘要 ] 近期，知名餐飲企業(yè)俏江南與知名投資機(jī)構(gòu)鼎暉之爭(zhēng)引起了社會(huì)各界的關(guān)注。雙方均有不滿，矛盾浮出水面瞬間吸引無數(shù)眼球，而更多的人則旗幟鮮明地指責(zé)張?zhí)m“過河拆橋” 。 近期，知名餐飲企業(yè)俏江南與知名投資機(jī)構(gòu)鼎暉......
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紐約衛(wèi)生局嚴(yán)查中餐館
華埠“砂鍋王”在虧蝕嚴(yán)重情況下又遭衛(wèi)生局扣分關(guān)門重修的噩運(yùn)，決定洗手不干。 據(jù)美國(guó)《僑報(bào)》報(bào)道，“說有蟑螂屎，扣分；放飲品的冰柜因開關(guān)頻繁導(dǎo)致溫度低了一點(diǎn)，扣分；存放垃圾的地方有小蚊子跳舞，扣分；門口人行道上有......
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無錫老字號(hào)餐飲首次走出國(guó)門
再過 10 天，百年老字號(hào)“王興記”在日本的第一家直營(yíng)店，將在日本海老名市正式對(duì)外營(yíng)業(yè)。目前由無錫“王興記”直接派出的周師傅第二次到達(dá)日本，為開業(yè)做最后的籌備工作。這既是“王興記”主動(dòng)邁出“國(guó)門”的第一步，也是無......
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胡 雪 巖 故 居 開 餐 館 并 不 違 規(guī)
從故宮的“會(huì)所門”到杭州南宋皇城遺址的“千萬豪宅門”，當(dāng)前文物保護(hù)單位經(jīng)營(yíng)性活動(dòng)管理方面缺乏規(guī)范，在實(shí)際操作中往往無法可依。就此，國(guó)家文物局日前對(duì)各地國(guó)有文物保護(hù)單位和遺址類博物館開展經(jīng)營(yíng)性活動(dòng)的情況進(jìn)行了調(diào)......
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沖 兌 飲 料 餐 館 得 明 示
明明號(hào)稱自制酸梅湯，怎么會(huì)有一股酸梅粉勾兌的味兒？明明是一份鮮榨橙汁，在口腔里晃一圈，還能喝得出澀澀的粉末？近期開始，顧客走進(jìn)餐廳想點(diǎn)一份鮮榨果汁，可得留意餐廳大堂、收銀臺(tái)處的告示或是菜單。因?yàn)�，飲品是否使�?.....
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中秋宴預(yù)定火爆食材漲幅異常
臨近中秋，各大酒店、餐館等“中秋宴”的預(yù)定相當(dāng)火爆。然而令人意想不到的是，受原材料價(jià)格上漲及“關(guān)系戶”壟斷等因素影響，部分中小飯店竟相繼表示，目前消費(fèi)者所下的菜單，很可能會(huì)“被爽約”。 “訂的菜不一定能吃到” ......
