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快餐巨頭的衰落：麥當(dāng)勞肯德基錯(cuò)在哪里？麥當(dāng)勞，肯德基作為曾經(jīng)的快餐巨頭，也不得不面臨銷售下滑的窘境。本文從三個(gè)角度分析其頹勢(shì)背后的戰(zhàn)略問題。 品類的落幕 從大品類角度，不管是漢堡快餐還是炸雞快餐，都可以列入西式快餐的子品類。 稍作比對(duì)，炸雞快餐有著天......
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當(dāng)咖啡豆價(jià)格跌幅44%，星巴克為啥還要逆勢(shì)漲價(jià)？本月星巴克中國將成都、重慶等12城市基本款咖啡再提價(jià)2元，兩次提價(jià)后的價(jià)格看齊北京、上海等一線城市。 星巴克強(qiáng)調(diào)了運(yùn)營成本的上漲，卻忽略咖啡豆價(jià)格下滑。為什么還要提價(jià)?這是在作死嗎?它逆市提價(jià)的底氣何來? 2015年星巴......
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創(chuàng)業(yè)咖啡并不好做，開店初期都是賠錢李克強(qiáng)總理造訪3w咖啡之后，一個(gè)全新的名字---創(chuàng)業(yè)咖啡廳，火了。其實(shí)創(chuàng)業(yè)咖啡廳在業(yè)內(nèi)早就傳開了，但是由于跟風(fēng)者居多，所以幾乎九成的創(chuàng)業(yè)咖啡廳都虧損。 那么創(chuàng)業(yè)咖啡廳與普通的咖啡廳有什么不同，開創(chuàng)業(yè)咖啡廳需要滿足哪......
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中國移動(dòng)進(jìn)軍餐飲業(yè) 獨(dú)立子公司開咪咕咖啡昨日上午，中國移動(dòng)獨(dú)立子公司——咪咕文化科技有限公司在蘇州成立了第一家O2O模式的咪咕咖啡店。 北京商報(bào)記者了解到，此次咪咕咖啡是與韓國著名咖啡品牌Coffine Gurunaru展開合作。咪咕咖啡1號(hào)店是咪咕文化集團(tuán)的O2O體驗(yàn)平......
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阿五“魚論”風(fēng)波丨緣何改名，樊勝武首度表玄機(jī)8月初，豫菜第一品牌“阿五美食”更名為“阿五黃河大鯉魚”，猶如給河南餐飲業(yè)這口沸騰的大鍋再加一把火，在業(yè)界掀起波瀾。 12年品牌一朝舍棄，改為“阿五黃河大鯉魚”，阿五想干啥?咋回事? 面對(duì)鋪天蓋地的議論，阿五品牌創(chuàng)始......
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未來餐飲的發(fā)展趨向
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一個(gè)餐飲老板學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)思維之后的反思！
王明欲，河南黃牛莊餐飲董事長，一個(gè)入行10多年的餐飲老兵，在全國做了一輪“流浪式”考察后，突然驚醒：我原來是在牛角尖里打轉(zhuǎn)。 他在微信朋友圈里發(fā)了千字感嘆：“做餐飲十幾年，在誤區(qū)里待了十幾年，很多時(shí)候，把錯(cuò)誤當(dāng)正......
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為討好90后小鮮肉，漢堡王、肯德基、海底撈竟然這樣干！小編和“90后”的交談中，不止一次得到的信息是：他們討厭90后這個(gè)說法，而所謂90后指的應(yīng)該是消費(fèi)觀的轉(zhuǎn)變，有些80后、70后也有同樣的變化。這里暫且稱為“90后消費(fèi)觀”。 從前大家所熱衷的高端大氣上檔次已被“90后消費(fèi)觀”......
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餐廳員工咒罵給餐廳差評(píng)顧客
近日，在沈陽，發(fā)生了一起因顧客給團(tuán)購餐館差評(píng)而疑遭服務(wù)員辱罵的事件，顧客宋女士在通過團(tuán)購網(wǎng)站給出差評(píng)后，遭到辱罵：愛XX吃不吃，有能耐你別XX來，傻X! 顧客：就餐不爽給差評(píng)竟遭罵 市民宋女士告訴記者，前不久，她原打......
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好吃對(duì)餐飲企業(yè)重要嗎？
餐飲業(yè)亙古以來的觀念認(rèn)為，食物好吃與否是評(píng)價(jià)一家餐廳優(yōu)劣的唯一標(biāo)準(zhǔn)�？墒菫槭裁春芏嗖宛^自認(rèn)為口味很好，生意卻差強(qiáng)人意呢?難道好吃真的就是餐飲業(yè)的根本嗎?是決定餐廳生死存亡的關(guān)鍵嗎? 好吃vs千人千味 就像一千個(gè)人心中......
