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我國(guó)餐飲收入第一次破3萬億5月24日，全球性咨詢公司歐晰析企業(yè)管理咨詢 (OCC Strategy Consultants) 公布《如何贏取顧客芳心——在中國(guó)餐飲業(yè)的致勝關(guān)鍵》研究報(bào)告，旨在協(xié)助品牌拆解多元及細(xì)分的中國(guó)餐飲業(yè)市?Ｔ誄中甑兔院螅鴕凳迪執(zhí)サ追吹......
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恐怖！100只龍蝦15瓶啤酒 腳趾變形了隨著小龍蝦和夜排檔的火爆，吃貨們的周末越發(fā)瘋狂�？旎盍俗彀停瑓s傷了身體，急診胃腸炎、莫名關(guān)節(jié)疼痛、腳趾腫痛到無法入睡，醫(yī)院風(fēng)濕科一開門，就不約而同來了多位等待看病的年輕人。 小郭，23歲，剛剛簽了單位，一高興，約......
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麥當(dāng)勞直營(yíng)店虧損26億美元 水土不服難打翻身仗麥當(dāng)勞將現(xiàn)有的直營(yíng)店幾乎全部賣出，將降低營(yíng)業(yè)成本、節(jié)省多余開支，更快地實(shí)現(xiàn)在中國(guó)大陸擴(kuò)張店鋪的目標(biāo)。 排在一隊(duì)點(diǎn)餐、然后再排另一隊(duì)取餐，這是麥當(dāng)勞多年來的售賣流程。但從2016年開始，這種方式正在被智能模式取代：不......
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未來智慧概念餐廳在下一盤很大的棋？麥當(dāng)勞要做餐飲業(yè)的007“你認(rèn)為智慧概念餐廳應(yīng)該是什么樣的?從概念到現(xiàn)實(shí)，智慧餐廳所要實(shí)現(xiàn)的不僅是大數(shù)據(jù)的搜集，更多地是數(shù)據(jù)分析之后的轉(zhuǎn)化，或?qū)嶋H策略，或戰(zhàn)略方向。當(dāng)然，無論是何種形式的智慧餐廳，壓低成本、提高效......
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廚師最煩的13件事，你是否有同感？當(dāng)廚師的，明明有時(shí)候自己已經(jīng)很努力很用心，做的也夠好了，卻還是會(huì)聽到一些莫名其妙讓人瞬間炸裂的話，以下這些話均來自業(yè)內(nèi)人士的吐槽，看看你有沒有經(jīng)歷過。 1廚師最煩：服務(wù)員端著菜進(jìn)來說客人要求換菜或重做一下。 為什......
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潮汕火鍋攻進(jìn)火鍋之都成都潮汕火鍋以清湯為主，這在四川喜好麻辣正好能形成互補(bǔ)�；疱伇緛砭褪莻�(gè)百人百味的產(chǎn)品形態(tài)，理論上是有市場(chǎng)空間和容量的。一位餐飲行業(yè)資深人士說道! 但往往有時(shí)候事與愿違。 每年都會(huì)有那么幾個(gè)餐飲品類迅速進(jìn)入成為市場(chǎng)熱點(diǎn)......
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海底撈張勇：讓聽得見炮火的人做決策！"讓聽得見炮聲的人來決策，你在家里什么都沒有，憑感覺是不對(duì)的。" 張勇說：所有的業(yè)務(wù)都應(yīng)該往基層走，這是一個(gè)趨勢(shì)。CEO就不該管基層的事，做主的就是他，就不應(yīng)該是我。 “在哪里開店，或者跟客戶有一些什么互動(dòng)，我當(dāng)然覺......
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他關(guān)掉年利潤(rùn)50萬的餐廳，就為了……也許有人會(huì)說這樣的做法很傻，誰會(huì)做?花一筆錢，將母親接出來照顧就好了，或者請(qǐng)一個(gè)保姆就可以。但，還真的有這樣的一位“傻”的孝子，為了陪伴九旬的老母親，放棄了經(jīng)營(yíng)餐廳…… 程國(guó)元在安徽經(jīng)營(yíng)了10多年的餐館生意。從10......
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一流餐飲老板重點(diǎn)關(guān)注這4件事！老爺子德魯克在《管理的實(shí)踐》里有這么一句特經(jīng)典特牛嗶的話： “企業(yè)的唯一目的就是創(chuàng)造顧客”。 創(chuàng)造的意思，可以理解為本來沒有，現(xiàn)在被造出來了。 創(chuàng)造顧客，應(yīng)用到咱餐飲行業(yè)，可以理解為： 創(chuàng)造能被吸引的新顧客 創(chuàng)造重......
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長(zhǎng)成啥樣才算是“概念餐廳”呢？
英國(guó)市場(chǎng)咨詢公司歐睿近日頒布了一個(gè)叫做 Euromonitor's New Concepts的餐飲大獎(jiǎng)，他們根據(jù) 54 個(gè)國(guó)家的分析師提交上來的資料，從中選出了三家概念餐廳。 這些餐廳之所以獲獎(jiǎng)，根據(jù)歐睿的說法是，它們做到了本地特色與國(guó)際化......
